凉拌菠菜的家常做法即简单又保证了钙的元素不丢失 ， 怎么样做凉拌菠菜才好吃呢？下面请看详细的做法步骤讲解 。
凉拌菠菜的做法教程：
1、将菠菜放入煮开的水中焯一下，焯的时候加少许盐，可保持翠绿色;
2、取出菠菜在冷水中泡一下，以免焯过的菠菜被热气捂得太熟;
3、取出菠菜挤掉多余的水分，适当即可，以免失去菠菜甜味;
4、碗内放入全部酱料先一起拌匀，再把已经挤干水的菠菜放进碗内一起拌匀就可以咯！
5、一道好吃的凉拌菠菜做好了，现在可以上桌享用了 。
凉拌菠菜成品图：
【凉拌菠菜】凉拌菠菜的做法小技巧：
菠菜焯水的时候加少许盐，可保持翠绿色;
凉拌菠菜还能做出很多花样，里面还可以放上香菇、粉丝、干豆腐丝等等很多的食材 ， 因人而异，就地取材哈 。
很多人都爱吃菠菜 ， 菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量 。
凉拌菠菜的营养与功效：
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症 。
夏天吃这道凉拌菠菜最好不过了，营养丰富做法简单，但是主意吃菠菜后不要喝牛奶这样会影响菠菜中钙的吸收 。