蒜香豆角
蒜香豆角是一道油炸的美味,色泽嫩黄、味道香浓、外酥里嫩非常的好吃,这道美味的做法也不难,在做的时候要注意调好水淀粉,要调成稍稀一点的浆糊状,这样才能挂好糊 。下面就来为大家详细介绍这样做出好吃的蒜香豆角 。
蒜香豆角的做法教程:
1. 豆角撕去老筋,洗净,折断成截待用;蒜剁成蒜末备用 。
2. 锅中加水,水开后下入豆角焯至六成熟时捞出 , 放入干淀粉碟中裹匀 。
3. 蛋清打散,加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水,搅成蛋糊 。然后放入裹匀淀粉的豆角挂糊 。
4.炒锅内放入花生油烧至五成热时 , 放入豆角,中小火炸至金黄色捞出 。
5. 捞出后放在厨房纸上,吸去多余的油份 。装盘完成 。
成品图:
蒜香怪味豆角的美味小窍门:
1、做此菜时,可以适当减少盐的份量 , 然后配一碟椒盐蘸食,亦菜亦零食 。
2、炸的时候要用中小火 , 这样折出来的豆角才色泽好,炸的也更透 。
3、炸好后吸去多余的油分,以免吃着腻 。
4、挂糊的时候要掌握好度 , 既不能太干也不能太稀,干了裹不匀,稀了一炸就掉 。
【蒜香豆角】以上就是蒜香豆角的做法技巧了 , 蒜香与豆角香香融合,再加上油炸的香味,真是好吃极了,不管是作为零食还是美味菜都很不错哦,快来试试吧 。