喜欢蒸，天热了更加喜欢，无油烟，营养健康又简单 。常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点儿味道都没有，我认为，他们说清蒸鱼不好吃 ， 主要还是蒸的时候没有入味儿，蒸鱼还是有那么些小窍门的，清蒸鲈鱼 ， 咱们边做边说吧 。
配料：
鲜鲈鱼 生姜 蒜末 香葱 盐 料酒 蒸鱼豉油 橄榄油
步骤：
1、将鲈鱼洗净，用盐、料酒和生姜片、香葱一起腌渍50分钟 。
2、锅内倒入适量的水，烧开 。放入调好味的鲈鱼，大火蒸8分钟 。
3、蒸制8分钟后，将鲈鱼取出，倒掉蒸出的多余汤汁 。将细姜丝、蒜末均匀撒上，淋上少许蒸鱼豉油 。
4、最关键的一步到了，就是浇上刚刚出锅的热油，我用的是橄榄油，根据个人口味玉米油、花生油皆可 。热油可以激发食材的鲜味 ， 同时把葱姜蒜的香味也发挥到极致 。
5、清蒸鲈鱼，做法简单，鱼肉入口嫩滑鲜美 。
编辑：王建
责编：夏天
【这才是清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩爽滑，方法简单】编审：王俊