川菜，作为中国八大菜系之一 ， 以其麻、辣、鲜、香著称，味道丰富多变 ， 让人回味无穷 。那么四川人爱吃的川菜有哪些呢？今天就给大家介绍下15道经典的川菜
1、辣子鸡
辣子鸡，四川美食的名片 ， 辣中带麻，香脆可口 ， 尝一口便能穿越味蕾的蜀地之旅，不容错过的经典川味 。
2、毛血旺
毛血旺 ， 汇聚川菜灵魂的麻辣盛宴，热辣鲜美，食材丰富，一碗下肚，感受地道四川的热情与酣畅，必试之选 。
3、蒜泥白肉
蒜泥白肉，川菜中的一股清流，薄切猪肉佐以蒜泥酱汁，爽口不腻 ， 蒜香悠长，轻咬即化的瞬间，尽显川菜细腻入微的味觉艺术 。
4、麻辣水煮鱼
【四川人爱吃的15道经典川菜，你都吃过吗？】麻辣水煮鱼，川菜中的麻辣传奇 ， 鱼片滑嫩，红油沸腾，每一口都是对味觉的极致挑逗，体验四川的热情似火与食材的鲜美结合 。
5、肉沫茄子
肉末茄子，川菜里的家常温情，软糯茄子与香辣肉末完美交融 ， 滋味绵长，平凡中见真章，带你领略川菜的亲切与深邃 。
6、回锅肉
回锅肉，川菜的经典重现 ， 二度烹制锁住肉香 ， 肥而不腻，辣中带甜，每一口都是对传统美味的最佳诠释，川菜爱好者必尝佳肴 。
7、夫妻肺片
夫妻肺片，川菜中的一绝 ， 薄如蝉翼的牛肉牛杂，浸润在红亮油辣的酱汁中，麻辣鲜香，口感丰富 。
8、水煮肉片
水煮肉片，精选上等猪里脊切薄片，沸水中涮煮锁住嫩滑，再浴红油辣汤，肉香与麻辣并重，展现川菜对食材本味的极致追求 。
9、粉蒸排骨
粉蒸排骨，选用上等小排，裹上特制辣味米粉，外观金黄诱人，蒸汽缭绕间骨酥肉烂 ， 入口即化，一道色香味俱全的川味艺术品 。
10、宫保鸡丁
宫保鸡丁，鸡丁滑嫩，花生米香脆，红油亮泽中透出微妙的酸甜辣，每一口都是对传统与创新的绝佳平衡 。
11、虎皮青椒
虎皮青椒，选用鲜绿青椒，经煎烤至表皮皱起如虎纹，外皮微焦内里保持脆嫩多汁，酱香浓郁中带着微妙的辣 。
12、红油猪耳
红油猪耳 ， 精选脆爽猪耳切丝，浸润在艳丽红油之中，晶莹剔透，每一根丝都裹挟着诱人的光泽与丰富的口感，夏天很适合吃 。
13、口水鸡
口水鸡，选取鲜嫩鸡肉，佐以红亮香辣油与芝麻蒜泥，肉质滑嫩 ， 色彩诱人，入口冰凉麻辣，如同夏日里的一道清凉诱惑，唤醒沉睡的味蕾 。
14、麻婆豆腐
麻婆豆腐，嫩滑豆腐与鲜辣肉末激情碰撞，覆以红油赤酱，表面浮着诱人的辣椒末与翠绿葱花，好吃又营养 。
15、鱼香肉丝
鱼香肉丝，精选瘦肉切丝，搭配木耳、胡萝卜丝快炒 ， 色泽鲜艳诱人 ， 酸甜辣咸四味和谐，汁浓芡亮 。
川菜真的太好吃下饭了，没吃过的朋友欢迎来四川亲自尝尝，独属于四川的味道！