【过年韭菜要怎样保存？教你3招，半个月不黄不烂，天天吃新鲜韭菜】导语：韭菜到底要怎样保存？教你3招 ， 半个月不黄不烂，天天吃新鲜韭菜！
韭菜是最受人们欢迎的一种蔬菜之一，它的着鲜美的味道和独特的香气，用它做成韭菜炒鸡蛋或是韭菜鸡蛋饼，韭菜馅饺子，常常是让人吃过一次就会念念不忘 。
韭菜谐音“久财”，久寓意长长久久，韭菜的生命力顽强，割完一茬后很快又能长回来，年三十吃韭菜馅饺子，寓意我们的财运一年四季都会象韭菜一样生生不息、财源广进！因此，韭菜也是很多朋友年三十包饺子时的首选馅料 。
另外，做鱼时加上一绺韭菜也会给菜品很好地增加鲜味，所以，很多朋友都会在年前囤上一些韭菜 ， 留着春节期间慢慢吃 。但是往往会遇到一个问题，买回来的韭菜不管是放到冰箱里还是放在外面，都放不了几天 ， 要么整根腐烂了；要么叶子发蔫必黄了，想要吃的时候却挑不出几根，都浪费了 。那么，韭菜到底要怎么保存呢？我也是才知道，保存韭菜原来这么简单，半个月不黄不烂 ， 天天吃新鲜韭菜！一起来看看吧：
首先 ， 我们买韭菜时要尽量挑选比较干爽的韭菜；另外，买回来的韭菜是万不可接触水的，也就是说买回来的韭菜不要清洗；其次，我们还要先把韭菜干黄叶和已经枯萎的叶子全部摘掉，防止它污染到新鲜的韭菜 。最后，将扎成捆的韭菜散开晾一下，把韭菜表面的水分晾干 。
保鲜膜保存法：
取一块保鲜膜铺平，然后均匀地撒上一点食盐，接着将处理好的韭菜放到保鲜膜上 ， 接着用保鲜膜把韭菜包起来，一边包一边把保鲜膜中的空气也都挤出来 。食盐有很好的消炎杀菌功效，可以防止韭菜腐烂，保鲜膜可以锁住韭菜的水分，保持韭菜的新鲜，从而延长韭菜和保存时间 。
白菜叶保存法：
取几片有些许发蔫、发软的白菜叶子铺开（不要用新鲜的白菜叶子，因为水分太足，叶子太脆嫩，包裹的时候很容易碎掉） ， 然后把处理好的韭菜放到白菜叶子上，用白菜叶子将韭菜完全包裹?。?再用绳子扎紧了 ， 放到阴凉处保存即可 。
白菜叶子中含有一定的水分，用它包韭菜，可以为韭菜提供它所需要的水分，防止韭菜中水分的流失，起来保鲜的作用 。
清水保存法：
取一个装好清水的盆子或杯子，然后把韭菜的根部对齐，竖着放到水里，水要以刚没过韭菜的根部为宜 。如果韭菜容易倒 ， 可以取一根绳子将韭菜扎起来后再放入 。这样清水可以提供韭菜所需的养分，使其保持翠绿鲜嫩，从而防止叶子打蔫 。
以上就是韭菜的说种保存方法 ， 简单易操作 。学会了，过年买的韭菜吃不完，就可以用这个方法保存起来 ， 能吃很久都不黄不烂，天天有新鲜韭菜吃 。不过，蔬菜类的还是建议吃新鲜的最好，尤其是现在春节期间超市购物也很方便 ， 我们可以随取随买，吃着更新鲜放心 。
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