猪排骨就是猪的肋骨 ， 是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因食用肉以猪肉占比更大，如:红烧排骨，是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质 。
但是，排骨的“死敌”是菠菜 。虽然说菠菜被称为“蔬菜界里的优等生” ， 虽然它不能让人立刻拥有洪荒之力，但是它含有丰富的营养价值，富含铁元素和维生素C ， 但同时也含有草酸，是人体增强免疫系统以及保持骨骼和肌肉强壮必需的营养元素 。
为了避免排骨与菠菜的相克，我们可以选择将它们分开烹饪 。例如，可以将排骨与其他蔬菜搭配 ， 如胡萝卜、青椒等，以增加菜肴的口感和营养价值 。而菠菜可以单独作为一道菜品，搭配其他食材 ， 如蘑菇、豆腐等，以充分发挥其营养特点 。
下面，我要为大家分享一个排骨的菜谱 ， 这菜谱避免了排骨与其“死敌”同食的搭配，让我们能够同时享用美味和健康 。
红 烧 排 骨
01准备的食材
【主要食材】：排骨 。
【菜品配料】：食用油、盐、生抽、老抽、干辣椒、八角、冰糖 。
【你知道排骨的“死敌”吗？两者千万不可同食，吃了就是没病找病，很多人天天吃……】
02菜品的制作步骤
1、去菜市场买新鲜的排骨 ， 买的时候可以叫老板帮你切断一下 。那样的话 ， 有就可以直接清洗干净就行了 。
2、排骨买回来之后直接加点盐还有面粉，下手去给他抓，现在天气还比较冷，要加点面粉去才抓的干净，抓一会之后呢，再加水继续抓，把血水抓出来，血水抓出来之后就不要去焯水更好吃，炒出来更甜也更香 。再沥干水分来 。
3、锅里放油 ， 油热之后呢，一定要润一下锅，放入冰糖 。因为这个排骨炒了比较容易粘锅 ， 炒到几面有点焦焦的时候加一个八角，放几片姜片还有一点干辣椒再接着炒，把这个配料炒香，然后从锅边淋一点料酒，再稍微炒一下，然后呢，放入适量生抽 ， 这时候要看刚才炒糖色的颜色，如果浅一点就加点老抽，如果颜色满意就加点生抽调味 。
4、炒上颜色之后，（如果不赶着时间吃的话，就可以加水盖上盖子让它焖 ， 中小火焖，焖个40分钟呢就能焖的很软烂，）如果没有时间的话，可以直接加水然后放入高压锅里压他20多分子钟就可以 。排气后打开看看 ， 如果汤汁多一点可以放入炒锅内收一下汁 。汤汁收的差不多了 。那就可以直接出锅了 。
温馨小提示
1、炒糖色是关键，如果火大炒糊了就会发苦，火候不够不容易上色 ， 最好用冰糖 。
2、根据个人口味放入干辣椒，几个不会辣，能增香解腻 。
3、可以直接用炒锅或砂锅炖，水量一定要一次性加足
4、也可以用高压锅，用高压锅就更可以节省时间，但是汤汁不够浓稠，所以后面要收一下汁 。
来源古哆哆