进入夏季之后，天气炎热，光照增强，身体容易受到“疰夏”的影响 ， 变得食欲不振 ， 烦躁不安 ， 倦怠懒散，除了要安排好作息时间，还要调整自己的饮食习惯，少吃过于油腻、辛辣的食物 ， 大鱼大肉偶尔来一次，没必要经常吃 ， 对身体健康并无益处 。
不吃大鱼大肉了，多吃蔬菜、水果及粗粮 ， 这总是好事，进入5月份以后，越来越多的露天蔬菜，已经开始上市，季节性很强，应季又美味，买一些回来，热炒凉拌都好吃 。
进入夏季，6道凉拌菜必不可少，清脆营养又开胃 ， 学会做给家人吃
一、拍黄瓜1、准备一根鲜嫩的黄瓜，清洗干净，不用去皮 ， 装入保鲜袋中，用刀背拍一拍，力度要适中，拍扁即可 ， 改刀切一切，装入碗中，加入小半勺食盐 ， 腌制十分钟，逼出内部的水分，这样口感更脆爽 。
2、腌好的黄瓜 ， 控干多余的水分 ， 放入大蒜、香菜和小米椒，再根据个人的口味，依次放入香醋、生抽、芝麻香油、辣椒油等，搅拌均匀，冷藏十五分钟 。
3、按照这个方式做的拍黄瓜，爽脆可口 ， 清口开胃，让人食欲大开，凉凉脆脆得很舒服，生吃黄瓜营养能达到最大化 。
二、麻汁豆角1、准备一些鲜嫩的豇豆角，可以自己种，也可以买一些现成的，挑一挑有没有虫眼的 ， 改刀切成长段，起锅烧水，焯烫5分钟左右，捞出控干水分 。
2、另外准备一个空碗，加入3勺芝麻酱，大蒜末和花生碎，加入少量的凉开水，搅拌化开，稀稠度自行掌握 ， 再根据个人的口味，加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐 。
【天气炎热，分享6道凉拌菜做法，爽脆清口开胃，学会做给家人们吃】3、把控干水分的豆角，装入盘子中，再淋入之前调好的芝麻酱汁 ， 直接就可以开吃了，鲜香味美，芝麻香味浓厚，搭配了花生碎和大蒜末 ， 味道更好吃 。
三、粉丝拌菠菜1、起锅烧水，把摘干净的菠菜，放入锅中焯水，大概2分钟左右 ， 就可以捞出锅了，控干水分，稍微切上几刀 。
2、粉丝提前用温水浸泡一个小时，泡胀泡软 ， 捞出攥干水分 ， 随便切上几刀，把菠菜装入盆中，开始进行调味 。
3、把大蒜末放好，淋入热油激发出香味 ， 再根据个人的口味，1勺蚝油，1勺香醋，1勺生抽，适量的芝麻香油、食盐和白糖，喜欢吃辣的放2勺辣椒油 ， 搅拌均匀 。
四、凉拌藕带1、藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，膨大后就是藕了 ， 准备一些藕带 ， 去皮切片 ， 洗干净待用，起锅烧水，焯烫一分钟左右，捞出冲洗 ， 控干水分 。
2、碗中放大蒜末、姜丝、小米椒，淋入滚烫的热油，激发出香味 ， 再根据个人的口味 ， 加入适量的生抽、香醋、食盐、蚝油，搅拌均匀，料汁就制作完成了 。
3、把藕带控干水分，淋入之前调好的料汁，翻拌均匀，就可以直接吃了，清脆爽口 ， 营养美味 ， 口感非常的“哇塞” ， 下酒下饭都合适，老人孩子都爱吃 。
五、“老虎菜”1、准备一些时令蔬菜，把辣椒、胡萝卜、香菜和黄瓜，清洗干净，控干水分，全部改刀切成细丝，装入盘中备用 。
2、简单地调一个料汁 ， 碗中加入蒜末，再根据个人的口味，加入生抽、香醋、蚝油和芝麻香油，再来2勺辣椒油，搅拌均匀 。
3、把之前调好的料汁，全部倒入到香菜里面，搅拌均匀，改良版的“老虎菜”就制作完成了 ， 此菜辣椒和香菜是精髓 ， 必不可少 ， 可以放葱丝、黄瓜丝搭配 。
六、凉拌豆腐丝1、准备一张豆腐丝，改刀切成细丝，起锅烧水，水开下入豆腐丝，焯烫1分钟后捞出，如果不想下锅 ， 用开水泡一泡也行 。
2、捞出控干水分，放入辣椒粉、大蒜末、葱花，淋入热油激发出香味，再根据个人的口味，依次放入生抽、香醋、食盐、白糖、芝麻香油和花椒油，搅拌均匀 。
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