北京的秋天是美丽的，虽说最近大雨频繁，但是空气也清润了不少，早晚的凉爽拂去了一些燥意 ， 而我却被这“秋意”挠了一下头 。
老人们常说“处暑后是多事之秋”，季节的更迭 ， 一不小心就容易感冒，我就没有幸免，感冒咳嗽都快3个礼拜了，还没有好利落 。同事还调侃我：“发烧了吗？”，我说：“没有”，同事说：“还好没有，不然你就被带走了”，哈哈 。
妹妹知道后很是挂念，趁着周末来家里探望我，我匆匆忙忙准备了7个菜，您看看这菜品如何？
3道凉菜
- 不敢去超市采买 ， 直接网络下单买的菜，按照家人的口味，顺便买了3款凉菜 。
2）四季烤麸：烤麸搭配香菇、木耳、黄花菜、花生米，酱红的色泽，甜咸的口感 ， 鲜香入味 。
3）香酥鸭：周末正赶上处暑节气，鸭肉是少不了的，肉质鲜嫩，口感鲜甜，就是略微有些油大 。
4道热菜1）木耳炒荷兰豆
荷兰豆的清新口感，解腻，很促进食欲，做法多样，除了搭配虾仁炒制 ， 我还喜欢搭配木耳、胡萝卜素炒，颜色、营养均佳 。
【用料】：荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、大葱、盐、香油适量
【做法】：
- 黑木耳提前泡发，洗净、去除根部，锅中水加少许盐，将其焯水；胡萝卜去皮、切片；荷兰豆去根、洗净 。
- 锅中放油 ， 下入葱花炒香 ， 放入胡萝卜炒至颜色变浅，分别放入荷兰豆、黑木耳，快速翻炒，加盐调味，最后淋香油出锅 。
现在的韭菜苔口感鲜嫩 ， 辛辣味不明显，带着淡淡的甜感，让家人尝尝鲜，最常见的做法就是炒鸡蛋，我加了海米提鲜，很好吃 。
【用料】：韭菜苔、鸡蛋、金钩海米、姜、盐适量
【做法】：
- 海米洗净，浸泡15分钟，炒之前控水；韭菜苔用淡盐水洗净，去除头部，切段 。
- 起油锅，鸡蛋炒至7、8成熟盛出备用，锅中再加少许油 ， 下入姜末炒出香味，放入海米翻炒一会儿 。
- 放入韭菜苔快速翻炒，再把鸡蛋放入，加盐调味，片刻 ， 即成 。
秋天的茭白正水嫩，含有多种营养成分，素炒、炒肉口感均佳，也算是百搭的家常食材，老少皆宜；茭白含有草酸，吃之前建议焯水，如果不喜欢，也可以直接下锅炒 。
【用料】：茭白、五花肉、姜、大葱、生抽、料酒、盐适量
【做法】：
- 五花肉稍微冷冻一下，比较好切，您也可以提前切好片，冷冻，随吃随取也方便 。
- 茭白去除绿色外皮，洗净、切片，锅中水加少许盐，将茭白焯水大约40秒，捞出控水，或者过一下凉水再控水 。
- 热锅凉油，下入葱、姜末炒出香味，放入五花肉炒至两面呈金黄色，放入生抽炒匀 。
- 放入茭白，加盐调味 ， 翻炒均匀 ， 如遇干锅情况 ， 加少许热水，翻炒一会儿就可以出锅了 。
黄瓜虾仁是一道家常快手菜，有营养，做法又简单，这次买现成的开背挑肠的黑虎虾仁 ， 肉质紧实 ， 也很省事 。
【用料】：秋黄瓜、虾仁、红彩椒、姜、大葱、黑胡椒粉、盐适量
【做法】：
- 冷冻虾仁提前泡开，洗净 ， 放入姜片、黑胡椒粉抓匀 ， 腌制20分钟；秋黄瓜、彩椒处理成片状 。
- 热锅凉油 ， 放入虾仁，腌制的姜片不用扔掉，一起放入，翻炒至变色，加入葱花 。
- 分别放入彩椒、黄瓜 ， 放入生抽，加盐调味 ， 快速炒匀 ， 稍停 ， 出锅装盘 。
简单、家常的几个菜，虽然没有硬菜，但是家人吃得都挺开心的，您觉得会是几个人？其实就三人 ， 发到朋友圈，有人说：菜不够 ， 应该再加一道菜 ， 您觉得呢？
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