再过5天，2021年就从我们身边悄悄地溜走了！在这一年中 ， 无论是我们遇到了多少“糟心事”，还是收获了众多的好事情，都将成为过去！
迎接我们的是，崭新的2022年！在新的一年里，让我们用一顿丰盛的家宴来开启我们的新年之旅！让我们在欢声笑语中 ， 带着美好的祈愿，一起踏入2022！
今天老于给大家分享10道好吃又好做的菜，4凉6热，有荤有素，喜欢的朋友不妨照着菜谱做，或者从中得到一些启发 ， 下面就一起看看吧！
4道凉菜第一道：海米黄瓜
黄瓜清脆爽口，尤其是用来解腻，非常不错；而海米鲜香适口，越嚼越香，最适合当作下酒的酒肴 。
食材准备：海米一把、黄瓜2根、香菜一根、小米辣2个、大蒜一头、生抽、香醋、香油、食盐
【元旦家宴，分享4道凉菜6个热菜，好吃好做又实惠，比去酒店强】制作流程：
1、黄瓜洗净后直接拍碎，斜刀切成块状备用；海米放入碗中，加入清水浸泡备用；香菜洗净切成段备用；小米辣切小段备用；大蒜剥皮，用蒜臼捣成蒜泥备用‘ 。
2、往蒜臼里加入1勺生抽，2勺香醋，少许的盐；把所有的食材放在一起 ， 淋上调好的蒜泥汁，最后，再滴入几滴香油，搅拌均匀即可！
第二道：蒜泥白肉众所周知，逢年过节，凉菜是作为下酒的主要菜肴，所以，不能光有素菜，还得做点肉菜，这样才能尽兴！而肉菜的凉菜中，蒜泥白肉无疑是上手简单，味道却不错的菜肴之一！
食材准备：五花肉、大蒜、辣椒油、生抽、香醋、香油、食盐、葱、姜
制作流程：
1、五花肉切片备用；大蒜切成蒜末备用；
2、锅中加入适量的清水，少许的姜片、葱段 ， 大火煮沸后放入肉片，等待再次开锅后 ， 改小火再煮20分钟，捞出控水摆盘；
3、拿一个小碗，放入2勺生抽，3勺香醋，2勺辣椒油，再加入少许的食盐，滴入几滴香油搅拌均匀后，均匀地淋在白肉上即可 。也可以把料汁放在盘中，吃的时候蘸食也可 。
第三道：菠菜拌粉丝菠菜营养丰富，尤其是凉菜的方式最能尝出菠菜的鲜嫩；而菠菜拌粉丝是有名的传统凉菜之一，营养高味道好 ， 口感还丰富！
食材准备：菠菜、粉丝、油炸花生米、小米辣、生抽、香醋、熟芝麻、大蒜、盐
制作流程：
1、菠菜摘掉腐叶，清洗干净备用；粉丝用热水泡软后，捞出控干水分，再切成段备用；小米辣切段备用；大蒜剥皮剁成蒜末备用；
2、锅中加入适量清水，煮沸后放入菠菜，焯水15秒后捞出控干水分后，再切成段；把花生米、小米辣、熟芝麻、蒜末放在一起，倒入1勺生抽、2勺香醋 ， 适量的盐，搅拌均匀后备用；
3、把菠菜和粉丝放在一起，倒入调制好的料汁，搅拌均匀后即可装盘上桌！
第四道：老虎菜食材准备：葱、青红二椒、香菜、熟花生、香醋、生抽、白糖、香油、盐
制作流程：
1、葱切丝备用；青红二椒去籽，切丝备用；香菜切段备用；
2、把所有的食材放在一起，加入1勺生抽，1勺香醋 ， 半勺白糖，适量的盐，再滴入几滴香油搅拌均匀即可 。
6个热菜1、油焖大虾过节，虾是餐桌上的常客，一般白灼的做法比较多，今天给大家分享一个油焖的做法，简单易上手，关键还好吃！
食材准备：大虾、葱、姜、生抽、白糖、盐、清水
制作流程：
1、葱切丝，姜切丝备用，大虾洗净备用，有时间的朋友可以挑出虾线 。
2、锅中加入适量的油，先放入葱姜爆锅，炒出香味后 ， 放入大虾，翻炒至虾皮变色后，加入1勺生抽，1勺白糖，适量的盐，翻炒均匀后，再加入少许的清水 ， 盖上锅盖，焖至汤汁浓稠时，收汁即可 。
2、清蒸鲈鱼元旦新年，鱼是必吃的主菜之一！寓意年年有余，鱼跃龙门之意！而清蒸无疑是最能体现鱼肉鲜嫩口感的做法！
食材准备：鲈鱼、葱、姜、小米辣、生抽、料酒
制作流程：
1、首先，把鲈鱼去鳃、去除内脏，然后切掉头和尾部，接着再把鱼身对切成两半，最后再把每一半鱼身切成条状后，用料酒、葱姜腌制备用；葱切丝、姜切丝备用；
2、把切好的鲈鱼摆盘后放入小米辣装饰，在鱼身上撒上少许的姜丝 ， 冷水上锅蒸15分钟；
3、蒸好的鲈鱼去掉姜丝，然后再次均匀的撒上葱姜丝 ， 再均匀的淋上适量的生抽，最后泼上沸油即可 。
3、家常豆腐过节吃豆腐有“兜福”的意思，而家常豆腐外焦里嫩，口感丰富 ， 是非常不错的菜肴，无论是酌酒，还是下饭都挺好！
食材准备：豆腐、胡萝卜、葱、生抽、蚝油、白糖、淀粉
制作流程：
1、豆腐切成大小一样，厚约1厘米左右的片备用 ， 胡萝卜去皮切丝备用，葱切花备用；拿一个小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖,、1勺淀粉，再加入少许的清水搅拌均匀备用；
2、锅中加入适量的油，把豆腐一块一块地放入锅中 ， 煎至两面金黄即可；
3、另起一锅，放入葱花爆锅，然后加入胡萝卜丝 ， 炒至断生后，加入豆腐，再倒入调制好的料汁，当汤汁浓稠后 ， 再次撒入少许的葱花，起锅装盘即可 。
4、菊花杏鲍菇虽然是家宴，菜型也要漂亮，毕竟色香味俱全，才能让人更有食欲！所以 ， 接下来再分享一道菊花杏鲍菇，保准大家喜欢！
食材准备：杏鲍菇、番茄酱、香醋、白糖、淀粉、盐
制作流程：
1、首先切掉杏鲍菇的菇头，然后把杏鲍菇竖起来，两边各放一根筷子，主要防止切断，用刀切十字；锅中加入适量的清水，少许的食盐，煮沸后加入切好的杏鲍菇 ， 煮软即可捞出控水备用；
2、盘子中倒入适量的淀粉，然后让杏鲍菇均匀的裹上淀粉；锅中倒入宽油 ， 油温六成热时，放入杏鲍菇，边炸边用筷子帮忙定型 ， 炸至外表金黄定型后捞出控油，然后再摆放在盘中备用；
3、另起一锅，少许油 ， 加入番茄酱炒出颜色后，再依次加入1勺香醋、2勺白糖，少许的盐 ， 搅拌均匀后，调制一点水淀粉 ， 倒入锅中，等汤汁浓稠时，淋在杏鲍菇上即可 。
5、蒜香烤鸡翅过年鸡是必吃的美食，一是鸡肉鲜嫩，营养丰富；二是鸡与吉协议，取意大吉大利！如果家中孩子比较多的话 ， 不妨做一道蒜香烤鸡翅，清香爽口 ， 味道香甜四溢！
食材准备：鸡翅、蜂蜜、蚝油、大蒜、老抽、葱、姜
制作流程：
1、首先把鸡翅两侧切斜刀，放入盆中，再加入葱、姜，5勺蜂蜜，2勺蚝油，1勺老抽，适量的蒜末搅拌均匀后，腌制20分钟；
2、烤箱200度，预热5分钟，把鸡翅放入烤箱，烘烤20分钟 ， 每5分钟翻一下面即可 。
6、虾仁炒西蓝花西蓝花与虾仁搭配，不仅味道鲜美，营养也更加的丰富！尤其是 ， 这道菜做起来比较简单，就算是厨房新手 ， 也能轻松胜任！
食材准备：虾仁、西蓝花、胡萝卜、大蒜、料酒、葱、姜、盐、鸡精
制作流程：
1、虾仁倒入少许料酒、葱段、姜片腌制10分钟，再挑出虾仁备用；西蓝花切成小花 ， 焯水断生备用；胡萝卜去皮切片后备用；大蒜切碎后备用；
2、锅中加入少许的油，放入蒜末爆锅 ， 炒出香味后立刻放入虾仁，翻炒至虾仁变色时，再加入西蓝花、胡萝卜，炒至胡萝卜断生后，放入少许的盐、鸡精，翻炒均匀后即可装盘上桌 。
以上就是今天和大家分享的内容，这10道菜有荤有素，有凉有热，寓意也好，关键是做法也简单，成菜也快 。喜欢的朋友不妨先练练手，过节的时候做给家人吃！最后，感谢大家的观看，谢谢！