在民间有一句话 ， “冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方”，虽然有些夸张，但姜的功效依然不容小窥，姜不但是一种调味品，关键的时候 ， 它还有意想不到的效果，还记得上初中的时候，路上淋了个落汤鸡，回到家第一件事，老妈就给沏了一碗姜糖水，然后睡了一觉，醒来后精神得很，也没有感冒受凉 。
姜含有丰富的微量元素、维生素和蛋白质等 ， 可用于调味、去腥、保健、食疗 ， 进入夏季之后 ， 适当地吃些姜，对身体有很大好处，祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循等 。
夏季吃姜有讲究，教你6种新吃法，夏天不受苦，健康安稳度过夏天
一、姜枣茶1、准备所用到的食材，带皮生姜一块 ， 清洗干净，放在案板上，带皮拍碎，拍得越碎越好，不要用刀切，拍出内部汁水，注意坏姜、腐烂姜不要吃，会食物中毒 。
2、另外准备一些大红枣，就是普通的红枣，饱满圆润的最佳，先用面粉搓洗一遍，冲洗干净，再一切凉拌，挖掉中间的枣核，如果你感觉费事，也可以整颗放入锅中 。
3、起锅烧水，加入红枣和生姜，再放入一块陈皮，大火煮开转小火，慢炖20分钟，关火再焖上10分钟左右，姜枣茶就制作完成了 。
4、只喝控出的汁水，趁着温热喝下，甜辣美味，身体会非常的舒服，这道姜枣茶要早上喝，下午喝起到的效果不高 ， 另外还容易上火 ， 用姜枣补补脾胃，夏天食欲会好一些，身体也很舒服，女人更适合 。
二、糖醋泡姜1、准备适量的子姜，这种就是未成熟的姜，每年的七八月份上市，可以在菜市场或者超市购买，只需清洗干净，不用去皮，然后放置通风处，彻底自然晾干 。
2、接着把子姜切开，改刀成均匀的薄片，装入盆中，加几勺食盐，抓拌均匀，新鲜的子姜 ， 汁水比较丰富 ， 需要用盐腌一腌 ， 逼出内部水分 。
3、大概2-3个小时以后 ， 可以看一看，底部已经渗出不少水分，腌成这样，也就差不多了，把多余的水分攥一攥，攥得越干越好 。
4、找一个干净的玻璃罐子，无水无油 ， 保持干燥，最好提前用热水烫一烫，先铺一层姜片，再铺一层白糖，重复这样做，一直到装满瓶身，一瓶装不完，可以装两瓶，装至瓶身的百分之九十，倒入一瓶糯米醋，和姜片齐平就行 。
5、放入冰箱中，冷藏保存，瓶口处可以垫一个保鲜膜 ， 第二天就能吃，每天早晨吃两片，神清气爽，关键是味道不辛辣，大部分人都能接受 。
三、姜撞奶1、准备一块生姜，一袋全脂牛奶 ， 195毫升一袋，姜就是普通的姜，不要太老也别太嫩，牛奶不能是低脂，因为不会凝固 。
2、先处理生姜，把姜的外皮刮干净，一定要去干净，因为一会儿要擦姜蓉，洗干净生姜 ， 并且擦干多余的水分 。
3、把生姜放在刨刀上面，使劲的刨就像，目的就是把姜擦成姜蓉 ， 越碎越好，下一步要取它的姜汁，不能带有杂质，如果想省事，可以用料理机，分分钟完成 。
4、准备一个漏勺，把姜末放在上面，用勺子使劲地按压 ， 看着干干巴巴，使劲一压就会渗出姜汁，底下用碗接着，能榨出不少姜汁 。
5、这是接到的姜汁，仔细观察还是会有少量的沉淀物 ， 不过没关系，只要别有大颗粒就行，反正越纯越好，可以多过滤几遍 。
6、那边姜汁准备完成 ， 接下来开始加工牛奶，把牛奶倒入锅内，小火煮，放入一勺白砂糖 ， 把牛奶煮至70到80度，已经沸腾开锅 。
7、这时的牛奶还不能马上倒，稍等3分钟晾一晾，把姜汁先搅拌均匀，再把热牛奶倒入姜汁中，无需再搅匀，让牛奶尽情地冲撞姜汁，激动人心的时刻 。
8、倒入牛奶后马上盖上盖子 ， 无论用什么容器，保证能密封就可以了，静置10-15分钟，牛奶会自然凝结 。
9、把勺子放在牛奶表面，只要勺子不会沉下去 ， 那就代表成功了，姜味重，奶味浓，入口即融 ， 香味持久 ， 喜欢姜撞奶的小伙伴 ， 千万不要错过了，天冷来一碗，香甜又暖胃
四、醋泡姜1、准备3斤嫩姜 ， 尽量选择鲜嫩的 ， 太老的姜不好，姜皮要不要去，请根据自己的喜好，建议保留 ， 姜皮同样有营养，第一步先刷洗干净，去掉杂质泥土 ， 晾干多余的水分 。
2、将晾干的生姜 ， 放在案板上，全部切成薄片，当然是越薄越好 ， 考验刀功的时候到了，再准备一个干净的盆子，注意无水无油 。
3、加入1勺食盐，2勺冰糖，喜欢甜味的，可以多放点冰糖，搅拌均匀 ， 盖上一层保鲜膜，腌制12个小时，如果时间充足，中途可以再翻拌2次，逼出生姜的内部水分 。
4、等12个小时以后，可以打开看一看 ， 生姜的水分，已经明显渗出不少，要想姜片爽脆，一定要腌出水分，盐可以 ， 糖也可以，只不过糖速度慢一点，将腌出的水分倒掉，姜也没那么辛辣了 。
5、准备一瓶老陈醋 ， 全部倒入姜片中，搅拌均匀，这一瓶大概500毫升 ， 能浸泡3斤姜，实际用量，请根据自身条件进行 。
6、准备几个干燥的玻璃瓶 ， 提前用热水烫一烫，杀菌消毒，将姜片依次放入，码放整齐，玻璃瓶要有密封盖，还要继续腌制几天才行 。
7、最后连同醋汁 ， 一同倒入玻璃瓶中，位置要没过生姜，盖上密封盖，腌制半个月就可以了 。
8、等半个月以后，可以打开尝一尝，酸甜爽口，没有一点的辛辣味，嫩嫩的，脆脆的 ， 完全吃不出生姜的味道，每天早晨来2片，神清气爽 ， 胃口大开，重点是一点也不辣 。
五、姜糖片1、选择新鲜的嫩姜，越嫩越好，清洗干净，去掉边角杂质，以及粉色的牙尖部分，用不锈钢勺子，轻轻刮掉外皮 ， 一次准备500克就行，能吃很长时间 。
2、把姜放在案板上，斜切成薄片，用水管清洗一下，沥干表面的水分 。
3、把姜倒入一个盆中 ， 500克姜倒入250克-260克白砂糖，用工具搅拌一下 ， 腌渍一下姜片，先让它提前化解一下辣气，把姜内的水分逼出来，两个小时即可 。
4、起锅烧火，把蒸盆都倒入锅中 ， 连同逼出的水分一起，刚开始时，用中大火煮干水分 ， 时不时地搅动一下，翻炒片刻后 ， 汤汁会变的黏稠，这都是正常现象 。
5、继续炒的话，姜片会变得更黏稠，此时 ， 火要适当关小一点，最好换成小火，搅动的频率要更高，防止粘锅，
6、等到大约20分钟左右，水分完全消失，只剩下浓稠的汤汁，尽量炒干一点，炒出糖霜以后再关火，关火以后，铲子别停下 ， 继续翻动，因为还有余温，直到都变成糖霜为止，如图所示的样子，就算成功了 。
7、翻炒的时候，还可以进行一些改动，在还没有成糖霜的时候，放入适量的玫瑰花瓣 ， 制成特色的玫瑰花姜糖，更能吸引一部分人，炒好的姜糖片，放入干燥的瓶子中保存，每天早晨来一块，安稳健康的度过夏天 。
六、姜米茶1、准备一块生姜，如图所示，重量大约150克，先修剪一下，切掉带有杂质的地方，姜皮尽量不用去掉，找一个刷子，清理一下尘土和老衣，越干净越好，毕竟是入口的东西 。
2、在炒姜米茶的时候，有人切丝，有人切末，至于切丝还是切末，完全根据自己的需求来，姜末比米粒大点即可 ， 因为在炒的过程中，姜末受热还会收缩 ， 切太小也不好 。
【夏季吃姜有讲究，教你6种新吃法，身体不受苦，健康安稳度过夏天】3、准备一个平底锅，无水无油 ， 倒入姜末，刚开始的时候，姜末水分足，可以用中火炒，随着水分的蒸发，开始转成最小火，小火烘干，30秒左右翻一次 。
4、晃动锅底 ， 等姜末不粘锅底的时候，再倒入100克大米粒，用同样的方式，小火逐渐烘干，搅动要有规律，大约3秒钟翻动一次，千千万万，不要炒糊了 。
5、炒到什么状态呢？大家可以看一看 ， 大米变成金黄色，姜末完全变干，而且有点深褐色的样子，这样就可以了 ， 全程小火，大概35分钟 。
6、关掉火源，此时应该注意，别在锅里晾凉，因为锅底还是热的，应该倒入干燥的盘子中，等完全晾凉，再用小包装，分批装好，然后就可以泡水喝啦 ， 健康营养又省事 。
“早吃三片姜，胜过人参汤”、“夏季常吃姜 ， 益寿保安康”，关于吃姜的说法还真不少 ， 大家一定要注意四不吃，早吃晚不吃，吃少不吃多，腐烂生姜不吃，内热的人不吃 。
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