西葫芦长的很像一个小南瓜，做法多种多样，可凉拌菜、清炒鸡蛋等 ， 唯一麻烦的事 ， 就是还要去皮，弄得双手黏乎乎的，最近去朋友家做客，她端来来一盘西葫窝头，看着颜色挺好看 ， 营养入味，好吃得不得了，我回家尝试了一下，步骤简单，风味独特，三两下即可轻松搞定 。
在挑选西葫芦的时候，尽量选颜色翠绿，头围大小差不多，仔细观察，表面有一层细绒毛 ， 这种西葫芦又嫩又新鲜，挑选重一些的 ， 这种含水量高，脆感更足 。
西葫芦，宝葫芦，脂肪含量很低，适合大部分人食用，无需担心长胖 ， 润肺止咳、除烦止渴，清热利尿 ， 常吃还能增强自身免疫力，我一般瓜果的营养都略高 。
西葫芦窝头
食材：西葫芦、胡萝卜、面粉、玉米面
调味：食盐、鸡精、十三香
1、准备一根西葫芦，清洗干净，无需削皮 ， 用工具擦成细丝，加一勺食盐 ， 用手抓拌均匀，腌制10分钟，逼出内部的水分 。
2、准备一根胡萝卜 ， 清洗干净，无需削皮，同样擦成细丝，装盘放在一边备用 。
3、约10分钟左右，西葫芦丝明显已经蔫了，倒进一块干净的滤布中，攥干多余的水分，尽量干净一些 。
4、把葫芦丝和萝卜丝装在一起，翻拌均匀，加入适量的面粉，搅拌均匀，让萝卜丝外表裹满一层面糊 。
5、接着再加适量的玉米面，彻底翻拌均匀 ， 抓一把面糊，能团成一团 ， 不会散开就行 。
6、根据个人的口味，加食盐、鸡精、十三香，再次翻拌均匀 。
7、取出蒸屉 ， 把面糊团成比鸡蛋略小的圆球，依次码放整齐，尽量紧实一些，在底部用拇指捅出小窝窝，开水上锅，大火蒸10分钟 。
8、一道美味的西葫芦菜窝窝就做好了 ， 飘着淡淡的菜香味、玉米面味，用两者食材结合，营养也给的恰到好处 ， 粗粮细作，多给家人补充营养 。
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