西葫芦是一种常见的蔬菜，做法多种多样，可以炒鸡蛋、炒肉片、炒辣椒等 ， 它最大的特点就是含水量大 ， 清热利尿 ， 保持肌肤水润，常吃还能增强免疫力，记得小时候，妈妈经常给我炒西葫芦吃，每次总要搭配豆腐一起，味道实在太好吃了 ， 我自己就能干掉一盘菜，做起来也不算困难，有喜欢西葫芦的可以收藏一下 。
用料西葫芦、豆腐
火腿肠、葱花
调味食盐、白糖、鸡精
芝麻香油、胡椒粉
1、要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾 ， 切成小丁备用 。
2、豆腐同样切成小丁 ， 锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒 。
3、控干水分捞出 ， 装入盘中，撒上半勺食盐，翻拌均匀，稍微腌一会儿 。
4、锅中烧油，等油热以后 ， 下入葱花，翻炒出香味 。
5、再将西葫芦和火腿丁倒入 ， 继续翻炒，约1分钟左右 ， 将西葫芦炒至7成熟 。
6、根据个人的口味，加入半勺盐、半勺白糖、适量胡椒粉 ， 翻拌均匀 。
7、加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮开 。
8、淋入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、鸡精调味，大火收干汤汁，即可关火出锅 。
9、将超好的酱汁，直接倒在豆腐上 ， 一道美味的家常菜就做好了，色香味去 ， 看着就非常有食欲，来三碗米饭没问题 。
西葫芦加豆腐的炒法 ， 两者搭配，营养给的恰到好处，上桌孩子自己就吃光了 ， 三碗米饭饱饱的，西葫芦几乎不含任何热量，脂肪也低 ， 很适合正在减肥的朋友，另外西葫芦的钙含量很高，可以清热利尿，润肺止咳，增强免疫力等 ， 食用的时候，应挑选嫩瓜为主，老了就没任何价值了 。
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