馄饨想要好吃，还是有一点小窍门的，包馄饨需要皮和馅，这个没什么好讲的，最主要的是调馅，其实是做外皮，最后是汤底 ， 馅、皮、汤 ， 三者缺一不可，现在馄饨皮能轻松买到，那只剩下馅和汤了，今天重点聊一聊做法，自己调馅自己包，比早餐店干净卫生，一次多包一起，放进冰箱冷冻中，储存起来慢慢吃 。
馄饨在其他地方叫法不同，四川叫抄手，也有的地方叫扁食、云吞 ， 做法各有不同，小时候吃过最多的馅 ， 当属鲜肉馅，撒点香菜、虾皮，别提多美味了 ， 家人特爱吃面食，比如饺子、馄饨等等 ， 我总结了几个馄饨的小技巧，教你怎样调馅才会更好吃，喜欢的朋友，可以收藏一下试试，关键时刻用得上 。
大馄饨食材：葱姜、肉末、虾皮、紫菜、香菜、鸡蛋、淀粉
调味：香油、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精
1、准备一块生姜，半根大葱 ， 剁成碎末，倒入适量的香油 ， 浸泡一会儿 。
2、选择偏瘦的猪肉，剁成肉末 ， 加入适量的食盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽、鸡精、一个鸡蛋，顺着一个方向 ， 搅拌上浆 。
3、大约2分钟后，倒入葱姜、适量啤酒 ， 顺着一个方向，继续搅拌3-5分钟，这样肉馅口感才好吃，而且没腥味 。
4、等时间到了，可以看一看肉馅 ， 已经完全上劲，黏在一起，包起来会成团，入口有嚼劲 。
5、准备2块钱的馄饨皮，半碗清水 。
6、用木棒舀入适量的馅料，在馄饨皮的四周，涂抹一层清水，对折一下，拉好两角粘合，非常漂亮的馄饨就包好了 。
7、馅料的大?。?可以根据自身的情况而定，有耐心的话，可以包的小一些 ， 孩子们爱吃小个的，多包一些 ， 可以放进冰箱冷冻 。
【馄饨这样包鲜嫩爽滑，看完就会做，简单到飞起，比外卖干净还好吃】
8、等水开下锅，用木铲轻轻推送 ， 就像煮饺子那样，开锅点入两次凉水，最后全部上浮就行了 。
9、碗中加入虾皮、香菜、紫菜、食盐、胡椒粉，浇入两勺煮馄饨的汤水，搅拌开来 。
10、将馄饨盛入碗中，就能吃了，一口一个 ， 鲜香可口，营养美味又解馋 ， 越嚼越香，家人们非常爱吃 。
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