中国 地大物博，幅员辽阔，每个地方都有自己的见解和独特文化，蔬菜自然也不例外，就拿冬瓜、西瓜、南瓜和北瓜来说，转了一圈你会发现 ， 无论菜市场还是超市，压根就没有北瓜的说法，这其中牵扯的渊源还不少，蔬菜的名字 ， 和种子的传播来源有很大的关系，就拿西瓜来说，可能我们都知道，西瓜只有这一个名字 ， 其实它还有“寒瓜”、“水瓜”的称呼，有的地方，直接叫“夏瓜”，夏天生长的瓜，简单明了 。
西瓜西瓜是一种常见的水果，清甜解渴，尤其到了夏季，更是离不开 ， 西瓜之所以叫西瓜，是有一定来历的，早在4000多年前 ， 埃及就开始种植西瓜 ， 那时的西瓜没有现在甜 ， 只不过起到一个解渴的作用，随着时间的推移，西瓜传入了西域，又开始传入中国，因为是从西面而来，这才有了西瓜的称呼 。
南瓜南瓜刚开始的名字，可不叫南瓜，因为是北方人开始种植的，所以它叫北方，后来流传到了南方，由于环境和地质因素，南瓜种植的南瓜，要比北方好吃多了，独有特色 ， 南瓜在这里发扬光大，南瓜最早是由中南美洲传入中国的 ， 故曰“南瓜” ， 在明朝时传入 。
冬瓜西瓜和南瓜的名字 ， 确实和方向有关系，而冬瓜则完全不同了，冬瓜也是外国传来的，它在成熟的时候，表面会有一层细细的绒毛，好像冬天的霜雪一样，再加上果肉也是白色，酷似冬日白雪 ， 因此，才有了冬瓜的叫法，冬瓜的外形呈现椭圆形，好像家中睡觉的枕头 ， 因此 ， 也有“枕瓜”的叫法 。
北瓜其实北瓜也有的 ， 它就是西葫芦，只不过叫法不一，它原产北美洲南部 ， 在19世纪的时候，传入中国，现在全国各地都有分布，是一种极其营养的蔬菜，含有大量的维生素C，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿的作用，真的没想到吧，其实西葫芦就是北瓜，而且经常吃 。
【西瓜、南瓜、冬瓜，为什么没有北瓜？原来它就是北瓜，我们经常吃】西葫芦的做法有很多种，炒鸡蛋、炒肉片、凉拌、烙饼、包包子、今天就分享一下关于西葫芦的3种做法，鲜香美味，营养又健康 。
一、“糊塌子”1、“糊塌子”的主要食材，就是西葫芦、面粉和鸡蛋，除此之外，茄子、萝卜、野菜也能制成“糊塌子”，风味各异 。
2、准备一个大盆，把西葫芦洗净，去掉头尾 ， 外皮保留就行 ， 用擦丝器擦成细丝，越细长越好，建议大家斜着擦，又长又细 。
3、舀小半勺食盐，均匀地撒在上面，翻拌均匀，腌制十分钟，逼出西葫芦丝内部的水分，这样有利于口感脆爽，更好吃 。
4、趁着腌制的时间，准备一些葱花，大葱小葱都可以 ， 主要是为了增加葱香味，这也是让“糊塌子”好吃的秘诀之一 。
5、等十分钟以后，大家可以看一看，底部已经明显渗出水分，这个水不要倒掉，保留住就行 ， 因为下一步还有用处 。
6、接着打入两个鸡蛋 ， 如果你准备的菜多，那就多磕一个鸡蛋，随机应变，灵活运用，用筷子搅散 ， 让蛋液把葫芦丝裹满 。
7、这一步就到调味了 ， 依次放入五香粉、葱花和食盐，盐尽量少放点，因为上一步腌制的时候，已经提前放过盐了，太咸了也不好吃 ， 把调味品搅拌均匀 。
8、准备半碗干面粉 ， 少量多次，边倒边搅动，这个过程不用加水，有葫芦丝本身的水分和蛋液 ， 就已经足够了，面粉千万不可一次性全倒入，会起坨成疙瘩 。
9、宁愿调稠一点，也别调稀了，稀了不易成型，就类似于老酸奶的黏稠度，这样刚刚好，调好面糊就等于成功一半了 。
10、用电饼铛或者平底锅都行，提前预热2分钟，刷上一层薄薄的食用油，油不要太多，多了会腻 ， 影响口味 。
11、找一个大勺子舀面糊，一勺一个饼，为了美观，尽量整理成圆形，刚下锅的时候，不要翻动它，等面糊的底部定型 。
12、家中有芝麻的，捏一些芝麻，撒在上面，增加一定的芝麻香味，白芝麻、黑芝麻都行，要炒熟的那种，没有不放也没事 。
13、大概3分钟左右，就可以翻面了，此时已经飘出香味了 ， 清香可口的那种，中间多翻动几次，保持受热均匀 。
14、“糊塌子”很容易就熟了，只需要五六分钟左右，熟过了就不好吃了，等变得有弹性 ， 两面色泽金黄，即可出锅 。
15、按照这个方式做得“糊塌子”，当成早餐最合适，营养好吃不油腻，再搭配一碗米粥或豆浆 ， 吃的时候沾醋蒜汁儿，味道鲜美 ， 特别的好吃，学会了记得点赞哦 。
二、早餐饼1、准备一个鲜嫩的西葫芦，一掐就出水的那种，清洗干净 ， 去掉头尾部分，切成一厘米厚的圈，用勺子挖穿中间的瓤 。
2、挖出来的瓤也别浪费，剁成碎末 ， 装入碗中 ， 加入火腿肠、青红椒、鸡蛋、葱花，调味加食盐、花椒粉，搅拌均匀 。
3、搅得过程无需加一滴水，依靠蛋液就够了，准备半碗普通面粉，边倒边搅拌 ， 调成黏稠的面糊，类似于老酸奶就行 。
4、电饼铛预热，刷上一层薄油 ， 把西葫芦圈放进去，火源调成中小火 。
5、将面糊舀入西葫芦圈中，不要着急翻动 ， 先烙至底部定型 。
6、定型后再翻动几次，等两面金黄色，按压有弹性时，就能出锅了，烙的过程大约5分钟，简单方便快捷 。
7、好看又好吃的西葫芦圈就做好了，整个过程也就10分钟 ， 是一道不错的营养早餐，还可以蘸着番茄酱吃，孩子大口吃无压力 ， 非常高兴 。
三、浇汁西葫芦1、准备一根新鲜的西葫芦，超市就有卖的，也算四季菜了，洗净去掉两头，先从中间对半切开 ， 再切成薄片，水开后上锅 ， 大火蒸5分钟 。
2、把配料切一下，大蒜拍扁切成碎末，小米椒切圈，青红椒切成碎末 。
3、调上一个料汁，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油 ， 半勺盐，一勺清水，搅拌均匀，先放着备用 。
4、锅内加入适量油，油热下入蒜末，倒入一勺豆瓣酱，大火翻炒出香味 。
5、等闻到蒜香味，倒入调好的料汁 ， 烧开以后，淋入适量水淀粉勾芡，熬到比较粘稠的时候，即可出锅 。
6、倒在蒸好的西葫芦上 ， 一道简单美味的蒜香西葫芦就做好了，鲜嫩入味，营养也恰到好处，除夕夜可以露一手了 。
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