鸡蛋是我们生活中常见的食材，几乎每天都在吃，它营养丰富，物美价廉，有蒸的、有煮的、有炒的，做法多种多样，还记得小时候 ， 从家里拿两个鸡蛋，然后去野外垒个土堡垒，小火慢慢烤熟，吃起来很香，味道很好，“天下美食千千万 ， 鸡蛋占了一大半”，这一句话很流行 ， 对于长期下厨的人来说，事实确实是这样 ， 吃面条要荷包蛋，炸里脊要鸡蛋挂糊，炒菜也要鸡蛋，就连和面也会放鸡蛋，就在前几天，又学会鸡蛋一个新做法，酸辣开胃，风味十足，比茶叶蛋还好吃，当作早餐主食最合适不过了 。
这道菜还有一道好听的名字，叫做韩国酱鸡蛋，名字虽然俗气一些，但是味道真的不错 ， 酸辣入味，酱汁浓郁，捞出一个蘸着酱汁吃，吃一次就爱上，堪比鸡蛋的神仙吃法，这时候再来一碗白米饭，营养又满足！没吃过的一定要试试，色香味俱全 。
韩国酱鸡蛋食材：鸡蛋、大蒜、小米辣、葱花、清水
调味：生抽，清水，白糖，米醋，食盐
1、准备4个新鲜的鸡蛋，起锅烧水 ， 加点盐和白醋，开火煮6分钟 ， 糖心是5分钟，鸡蛋可多可少 ， 自行掌握，方法都是一样的，
【鸡蛋这么做好吃到没边，酸辣开胃，拌米饭超香，比茶叶蛋还要好吃】2、等时间到了，关火捞出鸡蛋，过一遍凉水激一下，这样能更容易剥掉外壳 。
3、鸡蛋剥去外壳，装入碗中备用 。
4、开始准备辅料，3瓣大蒜，1个小米辣，1段葱花，全部剁碎备用 。
5、接着用家庭吃饭的小勺 ， 加3勺生抽，3勺清水 ， 半勺白糖，1勺米醋，适量的食盐，搅拌均匀，酱汁就做好了 。
6、把剥皮的鸡蛋放进去，盖上一个盖子，浸泡腌制一个晚上 ， 放冰箱冷藏就行，第二天就能吃了 。
7、鸡蛋第二天会变颜色 ， 就像卤过一样，如果有时间的话，浸泡的过程最好翻一次面，让上下都上色均匀 。
8、糖心蛋的口感非常棒，可以浇上酱汁直接吃，也可以搭配白米饭、馒头吃，酱汁可以重复利用，还可以用来拌面，味道很特别 。
技巧总结1、调味品可以根据个人口味，进行酌量增减 。
2、浸泡的时间越久，味道越充足 ， 酱汁还可以重复利用 。
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