“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，中医认为，萝卜有消食的效果，同样姜也有意想不到的效果，姜是我们生活中常见的一种食材 ， 葱姜蒜并称为厨房“三剑客” ， 有着去异增香的效果，吃姜是一门技术活，并不是想什么时候吃 ， 就什么时候吃，生姜解表散寒，生发阳气，适合早晨吃，不适合晚上吃，我家80岁的老爷爷，一直都有吃姜的习惯 ， 按他的话说，早晨刚起来那会儿，一晚上没摄入水分，口干舌燥，嚼一片生姜，可以令人食欲大开，神清气爽，加强肺部的呼吸吐纳功能，夏天到了，建议每天早上都吃点姜 。
姜有一种辛辣的味道，并不是每个人都能降服得了 ， 就拿我个人来说，就非常讨厌姜的味道 ， 又辣又涩，有一股很冲的味道 ， 实在难以入嘴，老爷爷常对我说 ， 他年轻的时候，对姜也不怎么感冒，直到上了岁数以后，才逐渐爱上了姜，因为姜的好处太多了，姜能刺激胃部分泌，加速血液循环，促进消化，还有一部分抗菌效果，但是很大一部分人只是把姜当成调味品，忽略了它的重要性 。
晚上各个器官都要静修，就没必要再吃姜了，一个劲的刺激器官，对身体也没什么好处，老爷爷吃姜，共有两个吃法，第一个是炒制姜米茶，把老姜清洗干净，下锅炒干水分，等到不粘锅的时候，再下入适量大米粒，炒干炒焦，全程小火，大概35分钟以后，关火晾凉，分批装入保鲜袋中，早晨冲一杯，健康营养又省事，这种吃姜的方式，适合中老年人 。
而另外一个方法，就是炒制姜糖，这种方式比较适合年轻人，因为人上了岁数，不能吃太甜的东西，每天早晨嚼一片就行，大概15天左右 ， 就能养成一个习惯，坚持一个夏天 ， 身体会有意想不到的收获，老爷爷把方法教给了我 ， 我再把做法分享给大家，有需要的小伙伴，可以收藏一下，希望对你有帮助 。
炒姜糖食材：嫩姜500克
调味：白砂糖250克
1、选择新鲜的嫩姜 ， 越嫩越好，清洗干净，去掉边角杂质，以及粉色的牙尖部分，用不锈钢勺子，轻轻刮掉外皮，一次准备500克就行，能吃很长时间 。
2、把姜放在案板上，斜切成薄片，用水管清洗一下，沥干表面的水分 。
3、把姜倒入一个盆中，500克姜倒入250克-260克白砂糖 ， 用工具搅拌一下，腌渍一下姜片，先让它提前化解一下辣气，把姜内的水分逼出来，两个小时即可 。
4、起锅烧火，把蒸盆都倒入锅中，连同逼出的水分一起，刚开始时，用中大火煮干水分，时不时地搅动一下 ， 翻炒片刻后，汤汁会变的黏稠 ， 这都是正常现象 。
5、继续炒的话，姜片会变的更黏稠 ， 此时，火要适当关小一点，最好换成小火，搅动的频率要更高，防止粘锅，
6、等到大约20分钟左右，水分完全消失，只剩下浓稠的汤汁，尽量炒干一点 ， 炒出糖霜以后再关火，关火以后，铲子别停下，继续翻动，因为还有余温，直到都变成糖霜为止，如图所示的样子，就算成功了 。
7、翻炒的时候，还可以进行一些改动，在还没有成糖霜的时候 ， 放入适量的玫瑰花瓣，制成特色的玫瑰花姜糖，更能吸引一部分人 ， 炒好的姜糖片，放入干燥的瓶子中保存，每天早晨来一块，安稳健康的度过夏天 。
技巧总结1、关于姜和糖的比例，要合理掌握 ， 500克生姜，大约需要250克白糖就够了，上下浮动10克 ， 问题不大 。
2、刚倒入锅中的时候，因为有水分，可以开一下大火，等水分消失以后，必须用小火翻炒 ， 避免糊底
3、等炒出糖霜的时候，开始关火 ， 铲子不要停，继续翻动，因为锅底有余温，还在继续加热 。
每天最多吃一片，姜虽然是个好东西 ， 但是要适量，过多无益 。
【夏季养生，建议每天早上吃点姜，爷爷教我这样吃，安稳健康度夏天】我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜 ， 总会给你小惊喜 。