夏天到了 ， 应季蔬菜增多，再也不用吃大棚蔬菜了，接受过自然光照雨水的蔬菜 ， 口感特别好吃，常见的有丝瓜、黄瓜、辣椒、茄子，每到夏天，我家最钟意的就是豇豆角，而且是包子馅的重点对象，用豇豆角包包子，真的非常好吃 ， 出锅松软筋道 ， 鲜香扑鼻，非常美味，早餐来几个非常满足 ， 颇受家人的称赞，总结了几次经验，很少成功，现在把它分享出来，有需要的小伙伴 ， 可以收藏一下 ， 希望对你有帮助 。
面食分为发面和死面，包子、馒头、花卷、馅饼、面包、烧饼等，发面需要用到酵母粉，这一点要与死面食品区分，饺子、灌汤包、面条、死面饼、葱花饼、锅贴、麻叶等，关于馅料这一部分，理论上来说，只要是蔬菜，都能制成馅料 ， 馅料有肉馅和素馅之分，在做有的馅料中，相信每个人心中 ， 都有一款属于自己的馅料，吃过太多的馅料 ， 就属这款豇豆角好吃，凡是吃过的，都说太香了，只要周末在家 ， 必吃一顿包子，成为了雷打不动的习惯，连我家孩子都说家里的包子好吃 。
豇豆角包子食材：豇豆、面粉、猪肉馅
调味：生抽、老抽、葱姜水、白糖、食盐、白胡椒粉
1、准备100克豇豆角，可以自己种植 ， 也可以购买新鲜的豆角，越新鲜越好 ， 老了得不好吃，第一步先择洗干净，看看有没有虫子眼 ， 起锅烧水，焯水3-5分钟，过一遍凉水 。
2、豆角控干水分之后 ， 改刀切成碎末，间隔0.5厘米即可，焯水后的豆角，会去掉一部分水分 ， 另外颜色也更漂亮 。
3、准备100克猪肉馅，建议三分肥七分瘦，或者按自己的口感来，接着开始调味，依次加入生抽10克，老抽5克，白糖5克 ， 白胡椒粉2克，盐适量，葱姜水50克，边倒边搅拌 ， 葱姜水少量多次，顺时针搅动，直到上劲 。
4、等葱姜水，全部被肉馅吸收以后 ， 再把切好豆角，全部倒在肉馅中，搅拌均匀，肉馅部分就制作完成了 。
5、用这样的肉馅 ， 包出的包子，会非常好吃 ， 馅料紧紧抱团，并且鲜嫩多汁，馅料处理好之后 ， 盖上一层保鲜膜，放在一边入味 ， 夏季需放在冰箱冷藏中 。
6、面团要提前活好，包包子需要用发面团 ， 500克中筋面粉，加入5克酵母粉，10克白砂糖，搅拌均匀，用260克清水和面 。
7、边倒水边搅动，一直搅出面絮的样子 ， 如图所示，接着下手揉面就行了 ， 就像平时那样，揉成软硬适中的面团 ， 由于每一款面粉的吸水性不同，水分上下浮动10克问题不大 。
8、如果第一次揉得不光滑，可以醒面5分钟再揉 ， 能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜 ， 常温状态下，醒面一个小时 。
【豇豆猪肉包子这样调馅，鲜香扑鼻，好吃不油腻，老公一顿能吃5个】9、等时间到了，倒出面团，开始揉搓排气，分成均等大小的面剂 。
10、包子面剂要稍微大一点，这样才容易操作，揉搓几下之后，擀成四周薄中间厚的包子皮 。
11、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法，捏紧收口，包成包子的形状，美丑无所谓，能保证不露馅即可 。
12、再盖上一层保鲜膜，包子需要二次醒发10分钟，这样不容易塌陷变形，等锅上汽后开蒸，大火蒸15分钟，关火再焖3分钟，即可关火 。
13、这样做的包子非常好吃 ， 肉馅牢牢抱团在一起，暄软好吃 ， 鲜香美味，营养丰富 ， 凉了可以冷冻保存，下次重新加热一下，就像新的一样 。
技巧总结1、和面的时候 ， 要注意面粉与水的比例，一般500克面粉对260克清水，根据面粉的吸水性不同，上下浮动10克 。
2、葱姜水 ， 切一点姜丝和葱段，用温水浸泡15分钟就行，把它打入肉馅中，可以去腥增香，千万不要放料酒，会有一股难闻的味道 。
3、蒸制时间到了，先别着急打开，焖上3-5分钟 ， 防止包子遇冷收缩 。
我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜 。