现在是夏季，雨量充沛 ， 日照充足，菜园里的蔬菜 ， 长势格外旺盛，每年的这个季节，我会摘一些吃不完的蔬菜，放在太阳底下晒一晒，制成蔬菜干，用保鲜袋储存一起 ， 放半年不坏，冬天再拿出来炖肉吃，菜干吸满了汤汁，变得干香美味，一点也不油腻，在我们的生活中 ， 有很多种蔬菜，都能晒成菜干，它是一种很好的食材 ， 即使到了饭店，也有菜干炖肉的菜单，非常受欢迎，今天分享5种蔬菜干的晒法，喜欢的可以收藏 。
一、豆角干1、准备一把新鲜的豆角干，越新鲜越好，把有虫子眼的扔掉，起锅烧水 ， 水沸腾以后，加入半勺食盐，几滴植物油，下入嫩豆角，焯水2分钟左右 ， 如果过多，可以分批次下锅 。
2、另外准备一盆凉水，把捞出锅的豆角 ， 迅速降温，不要直接晒 ， 保质期短，焯水后的豆角豆角，颜色会更加翠绿，口感也更筋道，保质期还长 。
3、提前看一看天气，有没有雷雨，晒干豆角的过程中，最怕雨淋受潮，容易变质，把豆角挂在晾衣架上，或者绳子上面，均匀地放好 。
4、如果天气晴朗的话 ， 第一天就会脱水，紧接着便会发干收缩，大概3天的样子，豆角干就晾晒成功了，放入干燥的袋子中保存 ， 有空了拿出来晒晒 。
二、萝卜干1、白萝卜和绿萝卜的晒法一样，这个无需焯水，把萝卜上的泥巴去掉，改成切成细条，舀入一勺食盐，翻拌均匀 ， 等待一个小时，逼出内部的水分，然后攥一攥，把它攥干 。
2、在室外有阳光的地方，铺上一层纸板，把萝卜条摊晒均匀，让阳光直接照射，大概3-4个小时 ， 翻一次面，天黑以后，要收回屋内，第二天继续晒制 。
3、大概3天左右的时间，萝卜干就能晒成，期间要注意，别再触碰水 ， 容易发霉变质，缩短保质期，可以装入干燥的纸箱中，保存起来，想吃的时候，用清水浸泡，再放辣椒油拌一拌就行 。
三、白菜干【这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，炖肉干香美味】1、准备适量的小白菜，越鲜嫩越好，放入清水中，多冲洗几遍，虫子、杂质、泥土，另外准备一锅开水，放半勺盐，几滴植物油，水开下入小白菜，焯烫2分钟左右，变色捞出，迅速过一遍凉水 。
2、还是用晾衣架，依次码放整齐，挂在通风照射的地方，边晒边通风，短时间以内，白菜便会脱水风干，继续保持 ， 这是第一天的样子，水分会迅速脱离干净 。
3、等到第三天的时候，新鲜的小白菜，已经变成蔬菜干了，如果天气不好，可能要四天左右，尽量选择大晴天，不要雨淋，提前看一看天气预报，晚上要关窗户，或者收回室内 。
四、莴笋干1、准备适量的莴笋干，洗净去皮，改刀切成长条或者薄片，但不要太薄，要不然一晒就成纸片了 。
2、莴笋干不用焯水 ， 只需撒一把食盐，腌上一个小时就行，倒掉多余的水分，铺上一层纸板，在太阳底下晒就行，下午记得翻一次面，晒3天左右 。
3、莴笋干炒腊肉，是一道十分好吃的家常菜 ， 每年我都要晒一些 ， 留在冬天炒肉吃，口感爽脆 ， 干香美味，亲朋好友都说好吃 。
五、土豆片1、这种个头的土豆很便宜，菜市场只要4毛钱一斤 ， 炒菜不方便切，正好可以晒成土豆片 ， 清洗干净，上锅蒸熟，等温热的时候，扒掉外皮 。
2、改刀切成厚片，要比平常炒菜厚一点，否则一晒，就成薄片了 ， 效果不理想，厚度0.5厘米差不多，把切好的土豆 ， 摆放在室外 ， 地面铺一层干净的纸板 。
3、要在阳光充足的地方晒，给它来个暴晒，注意一定要通风，晚上收回来 ， 避免受潮雨淋，大约3、4天左右，就能晒成这个样子 ， 想吃的时候，取一盆清水，浸泡2个小时，搭配点鲜辣椒炒一炒，放点蚝油、生抽 ， 味道非常的棒，特别的下饭 。
禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。