立秋将至，立秋是二十四节气中第十三个节气，秋季第一个节气 ， 阴气上升，阳气下降，湿度、温度、降雨都有明显的变化，大自然万物萧条，由阳盛转为阴盛，当然，这些变化都是细微的，大自然有它自己的规律 ， 立秋以后，并不会马上凉爽，因为还在三伏天内，末伏还未开始呢，真正凉爽的季节 ， 要等到一个月左右，也就是白露节气，每年的立秋节气，我都会提前备好“啃秋三件套”，跟随节气变化，顺利进入秋天 。
人是顺食而生的高级动物，到了什么季节就应该吃什么季节的食物，随着年纪的增长，部分人开始学着养生，就拿“冬吃萝卜夏吃姜”来说，夏天吃姜 ， 能提神醒脑，增加血液循环，而到了秋季 ， 就不再适合吃姜了，秋季最重要的是润燥养肺，避免刺激性的辛辣食物，油炸、生冷都要少吃，或者不吃，“啃秋”也叫“咬秋”，大部分地区都有这样的传统，立秋这一天，吃一些应季食材，秋冬少生?。闶侨说囊恢置篮孟蛲?。
1、西瓜何为“啃秋”呢，简单来说就是吃西瓜 ， 当然，“啃秋”不仅限于吃西瓜 ， 西瓜是夏季的“蔬菜之王”，鲜嫩多汁 ， 营养丰富，但到了秋季以后 ， 部分人就不再适合吃西瓜了，民间有“秋瓜坏肚”的说法 ， 例如老人、孩子、体质虚弱、体质寒凉的人，肠胃容易受到刺激，引起腹泻痢疾 ， 人们在立秋这一天，最后吃一次西瓜 ， 迎接清爽的夏季 。
古人对于“啃秋”的习俗，十分看重，那时候的医疗条件有限，没有现在发达，肚子受凉的时候，很容易受到腹泻困扰，于是便有“立秋食瓜，可免腹泻”的说法，这个瓜指的就是西瓜，让肠胃适应一下，可免秋冬的疾病，为健康打下坚实的基础 。
2、水饺立秋到 ， 贴秋膘，夏去秋来身体好，部分北方城市的人，喜欢在这一天吃水饺，最好是肉馅，蔬菜可以选择时令蔬菜，夏天的高温，导致了人们食欲不振，没有胃口，立秋以后的天气 ， 逐渐变得凉爽，胃口也好了起来，来一盘鲜香味美的水饺，再合适不过了，肉和菜完美搭配，营养也高 。
老人常说，立秋的饺子要抢着吃，代表了抢秋膘，吃得越多身体越壮 ， 补上夏天流掉的油水，膘肥体壮 ， 才能健康过秋冬，说法虽然有些夸张，但都是老百姓的美好憧憬，谁不想有个健康的身体呢，立秋这天一定要吃点肉食，秋季过舒坦了，冬季则更健康 。
3、莲藕莲藕，生吃能清热润肺，熟吃可滋阴补肺，莲藕的食用价值很高，果实、莲子、荷叶 ， 无不为宝，都可滋补入药，立秋这一天，可以购买一些莲藕，按照自己喜欢的吃法 ， 炖排骨、凉拌、清炒、糯米藕、早餐饼，样样都行，老人孩子，体质虚弱的人，更应该多多食用，用莲藕制成藕粉，冲服也可以 。
【立秋将至，提前备好“啃秋3件套”，跟随节气变化，顺利进入秋天】
历代皇帝都把莲藕视为滋补佳珍 ， 常出现在御膳中，开胃清热，滋补养性 ， 好处非常多，市场上常见的藕有两种，七孔藕偏糯 ， 适合糯米藕、炖煮，九孔藕淀粉多 ， 水分大，适合清炒、凉拌，还可以生吃 ， 清脆爽口，汁水丰富，相对来说，湖北的莲藕名气较大，口感也比较好 。
“啃秋”的习俗，在我们这里，一直得以保留延续，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“啃秋” ， 据老人们说，啃秋不会长秋痱子，老天爷还会风调雨顺，五谷丰登 。
中国地大物博，每个地区都有属于自己的独特方式 ， 有的地方喜欢包饺子，有的地方喜欢吃炖肉，吃得满嘴流油，称之为“以肉贴膘” 。
只要稍加注意，你就会发现，其实健康就在我们身边，合理饮食，健康运动，跟随节气变化，顺利进入秋天 。
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