白酒是我们生活中常见的一种饮品，尤其对于男同志来说 ， 接触它的机会太多了，红白喜事，搬迁升官，同事聚会，过年过节，老人常说“酒是粮食精，越喝越年轻”，这话确实一点没错，在我的印象中，四五十岁的人，都比较能喝 ， 而且酒量很大，再看现在的年轻人，基本以啤酒为主，喝白酒也是意思意思，照着“老酒鬼”差远了 ， 爷爷经常给我讲，他年轻时喝酒的故事，没有包装的老散酒 ， 喝酒用大碗，下酒菜也寒酸，有时是花生，有时是黄瓜，下酒菜差点没事，只要酒好就行，聊聊老酒鬼常吃的5道下酒菜 。
【最寒酸的5道下酒菜，老酒鬼最爱，几乎没啥成本，随随便便喝半斤】
1、咸菜疙瘩物资匮乏的时候，冬天很少有反季节蔬菜，在秋天的时候，就要为过冬蔬菜做准备，晒蔬菜干、腌咸鸡蛋、腌萝卜、腌荠菜疙瘩 ， 等到天寒地冻的时候，再把这些小菜拿出来 ， 下饭佐餐，配着米粥喝，特别的的美味，想喝白酒的时候，直接去咸菜缸子里捞一块，用水冲洗干净，直接切丝 ， 放点醋酱油，上桌就能吃，简单快速，咸味十足 。
2、花生米花生米不需要购买，过去的人们，家里都有一块菜地 ， 专门种植红薯、土豆、花生、蔬菜、大豆之类的，花生是再正常不过的了 ， 偶尔有人卖，但大部分人还是图自己吃，油炸、水煮、老醋，样样都行，在我们老家，花生米还有一个独特的外号，叫做“陪到底”，抿一口小酒，吃几粒花生米，越嚼越香，不过更多的时候，老酒鬼来不及烹饪 ， 都是吃生的，就攥在手里 ， 边喝边吃 。
3、鲜黄瓜既然说到“寒酸”了，那一定要从简 ， 上午去地里干农活，回家的时候，在菜园里摘些蔬菜，有辣椒、茄子和黄瓜，因为实在太累了，天气又热，酒瘾犯了怎么办？直接开喝 ， 看见那热烘烘的灶台，真是不想开火 ， 干脆洗上两根黄瓜，往那桌子上一摆，这就成了，直接开喝，黄瓜脆爽可口，汁水丰富 ， 抿一口小酒，咬一口黄瓜 ， 老带劲了 。
4、油条在农忙的时候，很多人家来不及做饭 ， 于是就有小商贩，走街串巷的卖油条，买的人很多 ， 自己煮点米粥，就是简单的一顿早餐了 ， 有时买得多，等到晚上的时候，油条已变得硬邦邦，没有早晨那会外酥里软了，扔掉也可惜，就只有加热一下再吃，爷爷从地里干农活回来，洗刷干净，打开电风扇 ， 倒上小酒，扯上一根凉油条 ， 就开始喝酒，感觉没滋味，还会弄点菜汤蘸蘸，一根油条就能喝三两酒，最多也就喝3两 ， 大约两小杯，喝酒并不是酗酒，喝滋润了就行 。
5、地瓜从地里刨回来的生地瓜，还带着泥土呢 ， 走到水井旁边，清洗一遍 ， 然后削掉有伤的地方，直接啃着吃，杯子里倒点小酒，地瓜就是最好的下酒菜了，脆嫩多汁，香甜可口，抿一口小酒，啃一口地瓜，很是搭配 。
对于老酒鬼来说 ， 下酒菜必须要有，哪怕是一根黄瓜，一把花生米，也能喝得有滋有味，对于最寒酸的下酒菜，很多人也有自己的说法，有人说见过铁钉子蘸酱油 ， 有人说吃蚂蚱腿，还有人说不用下酒菜，直接干喝，言归正传，喝酒适当地垫点东西 ， 能减轻肠胃肝脏的负担，随着食物一起消化，受刺激不会太大 。
另外下酒菜应该以蛋白质多的食物为主，有排骨、炖鸡、猪头肉那就更好了，酒水会影响新陈代谢 ， 流失大量的蛋白质，需要及时补充，物资匮乏的年代 ， 大概30年前的时候，越简单越好，别说吃肉了 ， 连温饱都是问题，你还见过哪些寒酸的下酒菜呢？
本文由“食味菜谱”原创，欢迎关注，带你一起涨知识！
禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。