秋意在一个多雾的黎明到来，白天尚且还好 ， 晚间气温极具下降，注意及时增添衣物，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，又到了吃萝卜的好时机，我自然不会错过这个好时机，清蒸、素炒、包饺子、胡萝卜饼、养生汤等，在众多的做法中 ， 包饺子最受欢迎，鲜嫩多汁 ， 营养美味 。
萝卜在民间有着“小人参”的称号 ， 虽然猛一听夸张，但确实有它的道理，下面就说一说它的好处吧，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素 ， 可保护人类心血管，变得更健康，除此之外，对于眼睛疲劳的人群来说，多吃一些胡萝卜，还可促进眼部功能的正常发挥 。
现在的小朋友，都喜欢挑食，很多蔬菜都不爱吃，其中就包括胡萝卜，很多家庭也只是把胡萝卜当成配菜 ， 几乎不怎么吃，胡萝卜从营养角度来说，与身体健康密不可分，今天教大家一道萝卜水饺的做法 ， 味道鲜美，大人孩子都爱吃，一次性多做一些，吃不完冷冻起来，还可以给孩子当成可口早餐 。
胡萝卜水饺食材：猪肉馅、胡萝卜、葱姜、 面粉、鸡蛋
调味：蚝油、食盐、芝麻香油、生抽、老抽、五香粉
1、准备适350克猪肉馅 ， 三分肥七分瘦的那种，这样口感也好吃，胡萝卜600克差不多，搭配起来刚刚好 ， 一点也不油腻，另外葱姜也备一些，更能丰富萝卜馅口感 。
2、包饺子的时候，先把面和好，因为面团需要静置休息，准备500克面粉，打入一个鸡蛋，增加面团的筋性 ， 依次倒入260克清水，少量多次，边倒边搅动 。
3、等面团全部变成面絮以后，就可以下手和面了，由于每一款面粉的吸水性不同，如果感觉太干，还可以适量加水，上下浮动十克，问题都不大，灵活运用 。
【秋天包饺子，还是这菜调馅好吃，鲜嫩营养又多汁，大人孩子都爱吃】4、包饺子用死面 ， 不用放酵母粉，把面团和到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态就行，摸起来软硬适中，光溜溜的，放在一边醒面半个小时 。
5、面团制作好了，再来制作馅料部分 ， 先切一些葱姜，因为有肉馅，葱姜能起到去腥增香的效果，这一点必不可少 。
6、把肉馅倒入盆中，开始调味 ， 按照自己的口味，依次放入蚝油、食盐、芝麻香油、生抽、老抽、五香粉，用筷子顺时针搅拌均匀 。
7、接着倒入葱姜末，继续搅拌均匀 。
8、一直搅成这种状态就可以了，调味品融化 ， 被肉馅充分吸收干净，此刻可以闻一闻肉馅的香味，能闻见香味，表示盐分充足，否则还需要再加点盐 ， 没咸味不好吃 。
9、将胡萝卜清洗干净，刮掉外皮，去掉头尾 ， 改刀切成片，可以选择剁碎，也可以选择放入料理机中，转上半分钟左右，转成碎末，方便快捷，省去了大部分人工 。
10、将粉碎的胡萝卜，倒在肉馅中，继续搅拌，多搅拌一会儿 ， 如果盆子?。梢匝≡窕灰桓龃笈?，避免出现馅料不均的情况 。
11、馅料调试完成，就代表成功了一大半 ， 放在一边，静置十分钟左右，让调味品和蔬菜，充分融合，如果家中有花生油的话 ， 最后再来两勺，馅料则更香 。
12、忙完这一切，也差不多半个小时了 ， 此时的面团，也差不多了，先撒一层干面粉，防止粘连，再把面团倒出来 。
13、面团不用揉 ， 随便整理一下就行，分割成小块 ， 搓成一根长条，切成剂子大小，再撒一层干面粉，防止粘连在一起 。
14、正反面各按压一次，用擀面杖擀成饺子皮的形状，中间略厚，四周要薄一些 。
15、按照个头的手法，舀入适量馅料 ， 包成饺子形状，不论好看还是难看，一定要保持完整，煮饺子的时候，不要破皮就可以 。
16、按照以上步骤 ， 重复包饺子，直到全部包完为止，起锅烧水，准备煮饺子了 。
17、水开下入饺子，一次性不可下太多，用木铲轻轻翻动，盖上锅盖 ， 开锅点入凉水，重复三次，等饺子全部上?。涞迷补墓牡模?就可以出锅开吃了 。
18、按照这个方式包的胡萝卜水饺，鲜嫩多汁，一口流油，真的非常好吃，就连小朋友都能干掉一盘，大快朵颐，大口吃毫无压力，还可以搭配一个蘸料，口感更丰富，学会记得做给家人吃 。
技巧总结1、包饺子和面，打入一个鸡蛋 ， 可以增加面团的筋性，饺子不会轻易破皮，更耐煮，饺子皮不建议买现成的，没有现和面好吃 。
2、调味品并不是固定的，可以随意增减，但葱姜一定要有，因为有肉馅，葱姜味能遮盖肉馅的腥味，去异增香 。
3、如果包包子的话 ， 也可以按照这个方式调馅，但面团要放酵母粉，需要发面做包子 。
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