煮菜篇
1
煮大骨汤
煮大骨汤时加一小勺醋，可以使骨头中的磷、钙溶解，有助于人体吸收，同时还能保存汤中的维生素 。
2
煮肉汤
煮肉汤时放入几块新鲜桔皮，能减少肉汤的油腻感，使肉汤味道更加鲜美 。
3
煮海带
煮海带时加几滴醋或者放几棵菠菜，能使海带烂的更快 。
4
煮蛋
煮蛋时事先在水里加点盐或者醋可以防止蛋壳开裂 。
5
煮面条
煮面条时在水里加一勺植物油，可以防止面条粘连，起泡沫 ， 溢出锅外 。
6
【煮菜、炖菜！最全的烹饪小窍门，你值得拥有！】煮水饺
煮水饺时，在水中放一颗大葱或者在水开后加点盐，能防止睡觉粘连 。
炖菜篇
1
炖老鸡
老鸡肉硬不易熟烂，可以加入二三十粒黄豆或者三四枚山楂，鸡肉熟得快而且味道鲜美 。
2
炖牛肉
炖牛肉时加一小撮茶叶（用纱布包好）同炖 ， 能使牛肉炖得快 ， 炖得烂 。
3
炖老鸭
在锅里放几颗田螺与老鸭同炖可以让鸭肉更易熟烂 。
炒菜篇
1
炒鸡蛋
炒鸡蛋时加几点醋，炒出的鸡蛋松软可口 。
2
炒土豆
炒土豆时加醋能分解土豆中的毒素，避免土豆炒焦 。
3
炒茄子
炒茄子在锅里放点醋，炒出的茄子不会变黑 。
4
炒豆芽
炒豆芽时先加点黄油，然后再放盐，可以去除豆腥味 。
5
炒肉丝
炒肉丝前可先将切好的肉丝放在小苏打溶液中浸一下再炒，这样炒出的肉丝会更加松软味美 。