【凉拌木耳】
食材：水发木耳350克、大蒜子3瓣、小米椒3个、小葱货香菜2根、醋2勺、白糖少许、生抽2勺、香油2滴、油辣椒1勺、食盐少许
制作步骤：
- 木耳洗净备用 。大蒜子切成末，小米椒切成节，小葱切成葱丝备用 。
- 锅中烧开水，下入木耳，煮制一分三十秒左右，然后捞出放入凉水中浸泡 。
- 取一个大碗，碗中放入大蒜子及小米椒 ， 倒入2勺生抽及2勺醋 ， 调入少许白糖和食盐，放一勺油辣椒，滴几滴香油，然后放入控干水份的木耳搅拌均匀即可
- 最后装盘，放上葱丝即可
【凉拌土豆丝】
食材：土豆2个、大蒜子2瓣、小米椒2个、油辣椒3勺、生抽2勺、醋2勺、食盐少许、白糖适量
制作步骤：
- 土豆洗净去皮，切成一毫米的细丝放清水中浸泡备用 。大蒜子切成末，小米椒切成节备用 。
- 锅中烧开水 ， 水开之后下入土豆丝汆烫1分钟左右，然后捞出放白开水中浸泡保证口感 。
- 取一个大碗，碗中放蒜末及小米椒，倒入生抽及醋各两勺，放入三勺油辣椒，调入适量白糖和少许食盐，搅拌成料汁儿 。
- 然后放入冷却后的土豆丝，搅拌均匀即可 。
【泡椒藕丁】
食材：嫩莲藕1节、小米椒1个、泡椒5个、小葱2根、食盐1勺、白醋适量、泡椒水、白糖少许
制作步骤：
- 莲藕洗净去皮，切成拇指头大小的丁备用 ， 小米椒及泡椒切成节，洗净的小葱切成葱段备用 。
- 锅烧热后加入适量的色拉油，先下泡椒及小米椒小火爆香，在下入藕丁翻炒片刻 ， 接着倒入适量的清水保持中火慢炒片刻 。
- 莲藕即将成熟的时候，倒入适量的白醋，然后调入一勺食盐及少许白糖，开大火翻炒一分钟直至莲藕成熟 。
- 最后放入葱段翻炒片刻即可出锅装盘 。
【酱烧豆腐】
食材：嫩豆腐1块、五花肉1小块、大蒜子3瓣、生姜1小块、小葱2根、小米椒2个、生抽2勺、食盐1勺、胡椒粉少许、东古酱油适量、黄豆酱1勺、水淀粉适量
制作步骤：
- 嫩豆腐切成大丁，五花肉切薄片 ， 生姜及大蒜子切成末，小米椒切成节，小葱切成葱段备用 。
- 锅烧热然后倒入适量的猪油，先下肉片小火煸香，再下入姜蒜及小米椒爆香，下入一勺黄豆酱炒香 。
- 然后加入适量的清水 ， 下入嫩豆腐大火烧开，烧开后倒入适量东古酱油，调入两勺生抽及少许胡椒粉，大火烧2分钟 。
- 汤汁烧的差不多调味道，下入一勺食盐及少许白糖，用锅铲轻轻搅匀，接着用水淀粉勾芡，勾完芡撒上葱段即可出锅装盘 。
【凉拌金针菇】
食材：金针菇400克、大蒜子3瓣、子弹头干辣椒5个、小葱1根、油辣椒1勺、醋1勺、生抽2勺、白糖少许、食盐少许、东古酱油适量、香油几滴
制作步骤：
- 洗净的金针菇切掉尾部 ， 撕成小朵备用 。小葱切成葱花，干辣椒切成丝 。
- 调制料汁 。碗中放一点蒜末，加入两勺生抽、一勺油辣椒及一勺醋，调入少许东古酱油，放入少许白糖及食盐调和味道，滴上几滴香油搅匀 。
- 锅中烧开水，下入金针菇煮制8分钟左右，捞出放凉水中过凉 。然后将煮好的金针菇放进装有料汁的碗中，搅拌均匀后捞出装盘 。
- 最后将干辣椒丝、葱花、及剩下的蒜末放在金针菇上，淋上热油即可 。
【葱油秋葵】
食材：秋葵400克、大蒜子3瓣、子弹头干辣椒4个、蒸鱼豉油3勺、东古酱油3勺、纯净水3勺
制作步骤：
- 洗净的秋葵去掉头尾 ， 对半劈开，大蒜子切成末，干辣椒切成丝备用 。
- 调制葱油汁 。小碗中放入三勺蒸鱼豉油及三勺东古酱油，再放入3勺纯净水调和一下即可 。
- 锅中烧开水，水开后下入秋葵煮2分钟捞出装盘，再将蒜末及干辣椒丝放在秋葵上，浇上热油 。
- 浇热油之后淋上葱油汁，葱油秋葵就完成了 。
【黄辣丁炖豆腐】
食材：黄辣丁500克、老豆腐1块、生姜1块、小葱2根、干辣椒4个、食盐1勺、胡椒粉适量、鸡粉少许、黄酒适量、猪油适量
制作步骤：
- 黄辣丁杀洗干净后在鱼身划上几刀便于入味 。老豆腐切成小块，小葱切成葱段 ， 洗净的生姜切片，干辣椒切成段备用 。
- 锅烧热放入适量的猪油 ， 油烧热后下入黄辣丁稍微煎一下，然后下入姜片及干辣椒爆香，爆香后下入适量黄酒 ， 再下适量清水没过食材 。
- 保持大火烧开，烧开后下入老豆腐，调入适量胡椒粉增香，接着中火炖10-15分钟，待汤汁颜色变成黄白色调入一勺食盐及少许鸡粉 。
- 最后撒上葱段即可出锅 。
【干煸四季豆】
食材：四季豆300克、五花肉80克、大蒜子3瓣、子弹头干辣椒7个、黄酒适量、生抽1勺、蒸鱼豉油少许、食盐少许、白糖少许
制作步骤：
- 洗净的四季豆择成五厘米左右的段 ， 五花肉剁成肉糜 ， 干辣椒切成段，大蒜子切成蒜末备用 。
- 锅中倒入适量的色拉油，将油温烧至六成 ， 下入四季豆炸至表皮起皱，然后关小火将四季豆浸炸熟 。
- 然后净锅上火，先下五花肉米线煸香，然后下入大蒜子及干辣椒一起爆香，在下入炸好的四季豆翻炒片刻 。
- 接着倒入适量黄酒翻炒均匀 ， 再下入少许食盐及少许白糖，调入一勺生抽及少许东古酱油，保持大火翻炒片刻即可出锅装盘 。
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