麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、夫妻肺片……这些经典川菜，已经成为了川渝人家饭桌上家喻户晓的传统菜式 。
近日，在四川省商务厅牵头下，四川启动100道名川菜评选活动，联合四川省21市(州)，将川味美食一次性端上桌 ， 开启一场川菜经典的美食盛宴 。
四川自古以来就有“天府之国”的美称 ， 烹饪原料多且广 。
在为期三个月的评选活动中 ， 四川省各市(州)将结合各地本土特色，开展光“菜”夺目-寻美食、多姿多“菜”-秀美食、张灯结“菜”-品美食等促销活动，通过线上投票+线下评选的方式，选出最具四川特色的100道菜品，并同步筛选出一批代表餐饮店 。
【100道名川菜评选，你最喜欢哪一道？】成都美食文化促进会会长在接受采访时表示 ， 百菜百味，一菜一格，通过这次评?。?体现四川知名菜品、知名餐饮企业、知名的烹饪大师等经典川菜文化 。
据了解，从麻辣、酸辣、蒜泥、红油，到糖醋、鱼香……成都拥有“中华名小吃”60余种，餐饮类“中华老字号”14个，成为一张对外交流的美食名片，川派餐饮逐渐成为四川省成长型服务业的金字招牌 。
2020年，虽受新冠疫情带来的不利影响，但四川餐饮逆势而上，2020年1-12月，四川省餐饮收入2482.5亿元，比全国降幅少7.7%，占全省社会消费品零售额11.9%，比全国占比高出1.8% 。
近年来，随着川派餐饮加快发展，2015-2019年间，四川省餐饮收入年均增长率达到12.6%，餐饮收入全国排名第五 。
四川省商务厅厅长刘欣表示，今年四川省将围绕新发展格局，持续开展活动，主要突出名菜评?。?以“活动+推选+促销”的形式，打造“名菜”“名厨”“名店” ， 扩大餐饮消费，激发城市活力，使川派餐饮产业链不断延伸，供应链不断做强 ， 价值链不断提升 。
同时，还将发布美食地图和美食画册，以及川菜大数据报告等，向全球推广天府名菜 。
据了解，按照计划，四川省将通过聚焦“三名”品牌，培育“名菜”“名厨”“名店”，到2023年 ， 力争全省餐饮收入突破4000亿元 。
上游新闻-重庆晨报采访人员 徐菊