市文化旅游局
上海市非物质文化遗产保护中心
公布了上海非遗“美食地图”
囊括40种非遗美食
样样都是“嗲”得不得了的美味哦！
浦
东
新
区
高桥松饼
高桥松饼又被称作细沙千层饼，油而不腻、甜香爽口、皮酥馅糯、细软可口，是浦东人节庆喜日必备的传统味道 。
德兴馆本帮菜
"德兴馆" 是海帮菜的发祥地 。它的"虾子大乌参"被誉为"天下第一参"；"德兴馆" 的"糟钵头"肥而不腻，香气芬芳，"青鱼秃肺" 肉嫩味美，营养丰富，都深受众多食客偏好 。
三林本帮菜
三林本帮菜具有鲜明的地方个性，它体现了“形制精巧、色香味浓”的特色 ， 保持了“灵活善变、兼容并蓄”的特点 。
三林酱菜
三林塘酱菜生产历史悠久 ， 名闻于世 。其中小乳酱瓜相传在明朝时被誉为宫廷贡品 。
三林老字号酱瓜，用曾经作为贡品的小乳瓜制作，极细的小长条 ， 嫩甜，酱味足、鲜味真，尝过之后就不能不为之食欲大动 。
南汇凤露水蜜桃
果形圆整 ， 两头较平，色泽美观，白里透红 。“皮薄、汁多、味甜、香浓”是其四大特征 。
黄
浦
区
功德林素食
著名菜肴有五香烤麸、黄油蟹粉、翡翠鱼片、香油鳝丝、素火腿、榄仁鸡片等，净素月饼还被评为中商部优质产品 ， 历来广受欢迎 。
小绍兴白斩鸡
小绍兴的杀鸡、净毛、烧煮烹调、斩块调料等操作都有一套高招 。出锅冷却后，用麻油涂在鸡身上，使其饱满丰盈，油光发亮 。入口时佐以密制的佐料，肉嫩皮脆，卤水鲜美 ， 吃起来真有“大饱口福”之感 。
老饭店本帮菜
在上海本地风味菜上吸收了苏、浙、皖地区的特色，形成重原味、重烹调，色香味与营养成分并重的经营特色 。名菜有八宝鸭、糟钵头等 。
东泰祥生煎馒头
炒过的芝麻，香脆的底板，薄薄的皮，一口咬下去就能吸到汤汁 ， 则格外美味 。
杏花楼月饼
在网红青团还没有兴起之前，杏花楼的广式月饼绝对是家家户户过节必吃的 。
王宝和蟹宴
王宝和的大闸蟹来自阳澄湖等地，品质非常好 。除了拨食之外，还有许多蟹肴将大闸蟹的各个部位，演绎的淋漓尽致 。
老正兴本帮菜
所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有 银鱼炒蛋、 油爆虾，秋有大闸蟹，冬有 下巴划水，此乃老正兴河（湖）鲜鱼类菜肴，源于 太湖船菜 ， 当场活杀活鱼之真实写照也 。
五香豆
选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬 ， 咸中带甜 。
梨糖膏
纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成 。
沈大成糕团
上海“糕团大王” ， 糕团甜甜糯糯，吃一口就感受到深深的满足感！
三阳糕点
配方应时而变，糕点配方会根据不同的气候、温度而有变化 ， 因此始终保持喷香松脆的口味 。
邵万生糟醉制品
春意盎然尝银蚶，夏日炎炎食泥螺 。一到夏天，邵万生门口的糟货柜台前便是里三层外三层，多少人都是冲着金字招牌“糟黄泥螺”而来！
稻香村禽腊制品
尝一口便难忘！
大富贵海派徵菜
大富贵经营的徽菜有一百多个品种，主要名菜有“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“粉蒸肉”、“刀板香”、“干锅炖”、“文蒸山笋”“徽州鳝糊”等 。
老同盛南北货
老同盛创始于清光绪13年，是沪上最知名的南北货经营商店之一！它的经营范围十分广，除了南北货，还有粮油、食糖、炒货、调味品、糖果等各种品类！
国际饭店京帮点心
小囡们记忆最深的 ， 也许是国际饭店的蝴蝶酥！但这座当年的“远东第一高楼”里，不只这一个绝活！更厉害的是大师傅们的“京帮点心制作技艺” 。
静
安
区
王家沙本帮点心
他家的蟹粉小笼、松糕、八宝饭等各式点心，道道精致可口 。正宗的海派风味，足以打动慕名而来的饕客！
凯司令蛋糕
栗子蛋糕是凯司令原创，也是近百年来的台柱子，让原本不产栗子的上海 ， 却和栗子结下了不解之缘 。
绿杨村川扬菜点
川菜自古讲究五味调和 ， 一菜一格 ， 百菜百味；扬菜讲究原汁原味 ， 擅长调汤 ， 精于造型 ， 两者交融、互补、升华 。
图片来源于大厨去哪
立丰干肉制品
上海立丰食品有限公司，前身是创立于1938年的“公成南货店”，自产自销风味独特的牛肉干、猪肉脯、香肠、肉枣、腊鸡、腊鸭及挂炉烤鸭、烤乳猪、烤叉烧等粤味熟食 。
徐
汇
区
乔家栅糕点
猪油百果松糕、猪油八宝饭、擂沙圆、汤团、粽子、猫耳朵、虾仁月饼、三鲜碧子团等，被誉为“乔家栅十大名点” 。
杨
浦
区
一心斋清真餐点
在一心斋清真菜点中，最富有特色莫过于牛肉制品系列和冷菜系列 。
宝
山
区
宝山鮰鱼
鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多 。鱼不仅好吃，且有补中益气、开胃利水之功效 。在“两笃三焖”的烹饪中 ， 肥厚的鱼肉，变得格外绵软，超级好吃~~
嘉
定
区
南翔小笼馒头
以“皮薄、馅大、汁多、形美”著称于世的南翔小笼，是上海人乃至全国家喻户晓并喜欢的美味点心 。
青
浦
区
徐泾汤炒
汤炒，又称开炒、热炒，是徐泾当地婚丧嫁娶必不可缺的菜肴 。
闵
行
区
七宝农家糕饼
本地方糕、海棠糕、重阳糕、梅花糕、青团、塌饼、干蒸荠菜圆子等农家糕饼，皆由当地取材 ， 精心搭配，手工制作而成，口感软糯香甜 。
金
山
区
枫泾丁蹄
枫泾猪为原料 ， 配合枫泾黄酒和枫泾酱油，才能烧制出最正宗的枫泾丁蹄 。所以，小小的丁蹄 ， 浓缩了枫泾千年的吴越文化 。
吕巷白龙糕
白龙糕在保留传统风味的基础上融入现代人喜爱的口味，在口感上精益求精，具有细腻润滑、香糯爽口的特点，吃起来甜而不腻 。
金山堰菜
金山堰菜的核心菜肴包含响油鳝丝、红烧扎肉、糖醋小排、腌青茄子、炒三鲜、油炸鳑鲏鱼、天菜炒蛋等七大菜肴，听着就让人流口水 。
闻万泰酱菜
它的原料是平常的时蔬，萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、藕等等，但凡一入那神奇的酱缸，似魔术棒点中 ， 能变出百种颜色，千般滋味 。
松
江
区
叶榭软糕
叶榭软糕，有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种 。每个品种口味和特点各不相同 。
奉
贤
区
羊肉烧酒
庄行羊肉的烹制方法，有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等，其中最地道的吃法是白煮 。大多数吃客都是伴以烧酒（白酒或黄酒）下肚 。
崇
明
区
崇明老白酒
崇明老白酒口味绵醇甘冽，看似淡淡的淘米水 ， 上口却有异香 。
崇明糕
正宗的崇明糕精选糯米和白米，按照一定比例制成，因而才可以达到糯而不腻的口感 。
40种非遗美食都在这了
是不是已经口水流一地了
现在就吃起来
答应我，一定要全吃个遍！
【超嗲！上海非遗“美食地图”出炉，40种非遗美食，你都吃过吗？】这40种非遗美食你吃过多少种？