重庆是一个美食之城，懂吃的人都知道，重庆最地道的美食从来都不是在光鲜亮丽的高档餐厅里，而是那些又破又旧的苍蝇馆子中 。它们往往位于老城区里的某处犄角旮沓，三五张桌子门前或墙根一摆，制肘间都是邻座人的体温，这才是重庆最独特的美食风景线，是属于重庆人最真实的人间烟火 。
【重庆最安逸的一家苍蝇馆子，开了20 多年，食客坐在大树底下吃】
蔡大嫂餐馆就是这样一家老旧的苍蝇小馆，位于黄桷坪铁路三村里面，路边几株大黄桷树错落有致，食客都是坐在墙根大树底下吃 。这样的环境，如果是夏天的话 ， 真的是安逸得很哦 。这家餐馆虽然看着简陋，却是开了20多年的老店了，顾客大多都是附近的街坊邻居 。
墙面早已被烟熏得黢黑 ， 一里一寸都能看到岁月留下的痕迹 。门口的黑板上写满了密密麻麻的家常菜，都是店主几十年厨龄沉淀下来的得意之作，每一道菜都是家的味道 。
敞开式的厨房 ， 各类食材摆放得整齐有序，这是一家以爆炒、干煸系列为核心菜品的老字号家常菜馆 ， 虽然环境不怎么样，但老板很自信地跟我们说他家菜都是现炒的 ， 保证随便点一个菜都好吃 。
出品确实也不错，泡椒牛肉丝牛肉真的很嫩，满满一盘子牛肉辣辣的，还有一点酸 ， 配上泡菜爽脆的口感真的是回味无穷，火爆肥肠火候掌控得不错 ， 干香脆爽，混合了干辣椒和青花椒 ， 香气扑鼻 。