美食总在我们身边，我们不缺少美食而是缺少发现美食的那双眼睛 。如果你觉得常吃的菜看起来平淡无奇，何不尝试一下经过你奇思妙想的烹饪和加工，说不定就是一顿美食 。在我看来很多食材完全可以换另一种风格去做，就类似水煮鱼肉和水煮肉片，做法还是一样，换一个主食就可以让肉的口感不一样，也能吃出新鲜感 。那为什么不能把宫保鸡丁变成宫保肉丁呢？这样我们不仅可以换换口味，做得好吃也可以提升家人的好评让你越来越爱制作美食 。
皮蛋是咱们中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品 。具有一股特殊风味，爱它的人爱的要命 ， 讨厌它的人避之不及 。从小我也不爱吃皮蛋 ， 小时候老妈会给我准备皮蛋，说是降火的让我吃，但是什么调料也不给我蘸，这一般人谁能吃的下去，一口下去一股冲鼻的骚臭味，这种味道成年人可能都不喜欢，更别说是小时候的我了 。长大慢慢就发现了这种东西是个美食，尤其是醋与皮蛋简直是绝配 。那今天分享一道用皮蛋做的美食，喜欢吃辣和皮蛋的朋友一定要收藏好咯 。
【隆隆温馨小贴士】
皮蛋虽然好吃，也有一些药用价值 ， 但是还是要建议大家不要多吃哦，有些不合格的皮蛋含铅量比较重，吃多会重金属中毒，所以买皮蛋的时候要挑选一下 。含有黑色斑比较多，并且大小不一的皮蛋千万别买，那种含有铅 。要买就去正规的超市里去买无铅皮蛋，那样吃起来更放心 。儿童最好少吃，皮蛋也不宜长时间存放在冰箱里 。
【青椒炒皮蛋】
所需食材：皮蛋4个、辣青椒5根、醋4勺、食用盐1勺、鸡精1勺 。
第一步：将皮蛋切成小块 ， 一个皮蛋大概切6-8块，青椒切丝 。如果皮蛋里面的蛋黄太稀不好剥开 ， 可以带壳煮一会，那样会更好切开 。
第二步：起锅烧油，油热后转成小火，下入皮蛋不要急着翻炒，让它煎一会，过一会后皮蛋的表面就会有虎皮状，吃起来外表脆里面Q弹 。
第三步：下入青辣椒进行翻炒，炒至青椒断生就可以进行调味，锅中加入一勺盐、一勺鸡精4勺醋，最后加入一点水让调料充分的融化并附着在皮蛋上，这样会皮蛋会更有味道 。最后撒点白芝麻就可以出锅啦 。
那这样一盘美味脆香又Q弹的青椒炒皮蛋就出锅啦~这道菜对于爱吃皮蛋的人绝对是一道不可多得的美味，皮蛋因为家里醋，已经没有那股让人不喜欢的味道了，夹杂着青椒的香味扑鼻而来，夹一块皮蛋，表面变成虎皮但对着灯依旧能有透光的朦胧感，放入口中一滴感觉就是类似虎皮鸡蛋的口感，嚼下去才发现是如此的Q弹有嚼劲，鲜香和辣味随之奔赴而来，在口腔中演绎着一场优雅的交响曲 。您爱吃皮蛋吗？皮蛋还有哪些做法好吃呢？欢迎给隆隆留言哦~
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【皮蛋别再凉拌啦，加入青椒这样做，表面呈虎皮，Q弹无异味】请记住我，我是隆隆爱美食！一个立志于吃遍全世界美食的90后小吃货一枚！热爱生活，热爱美食，热爱旅游，喜欢做菜，更喜欢分享生活 。喜欢就请关注我，每天都分享不一样的美食~点关注不迷路哦~