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啤酒配烧烤，夏季不可少 。
2023年中国啤酒产量3789万千升，看似居多，实际相较于2013年下降近30%，明明看似依旧热潮的啤酒销量，销量怎就惨遭滑铁卢？
为啥人们不爱喝了？
看似增长 实则下降啤酒素来不陌生，不同的价位有不同的品味追求，本是夏天饭桌的常客 ， 但近两年的啤酒销量却是令人迷惑了：啤酒卖不动了？
实际自欧洲杯开始，中国的市场啤酒甚至预调配制酒销量环比便增长了50%和42% 。
看似精致的数据背后，实际是啤酒业的寒冬 。
准确地说，啤酒业的寒冬也并非只是今天兴起，有数据显示，2023年中国啤酒产量为3789万千升，看似稳妥的数据 ， 但实际相较于2013年时5061万千升直线下降了将近30% 。
另外从今年上半年数据来看，从1月-6月，中国规模以上企业累计啤酒产量1908.8万千升，虽然同比增长了0.1%，但从3月起，啤酒产量持续在下降，单是从4月份规模上来看，企业啤酒量便下降了4.5% 。
也就是说，纵然啤酒依然在人们生活中出现，但实际销量远不如预期 。甚至不少啤酒公司都公然表态，下半年的啤酒行业将会面临巨大挑战 。
而究其背后，是啤酒行业市场萎缩了 。
实际，啤酒的价格便是市场的最底端，单是在6元以下的啤酒便占据市场的40%，几乎已经瓜分了大部分啤酒市场 。
另外便是6-8元序列大概占据市场20%-30%，紧接着便是次高档到高档 ， 但实际作超高档型号产品占比在12元以上，在产品市场里也是占比较小序列 。
低端的产品线占据市场过半，增长乏力也自然是必须，也自然定价越高，啤酒归类产品类型越高，商家获取利润更高 。
走高端化也成为不少商家的默契 。
实际2020年开始，啤酒高端化先已经在加速过载，既然主动抬起高端产业线，自然是市场有受众，比如青岛、百威等头部啤酒产业都基本实现高端产品增速超过总销售额的现状 。
毕竟消费者买单，随着人们对生活品质要求的提高，“品好酒”逐渐成为共识，有七成的消费者表示自己愿意为啤酒的品质买单 ， 甚至有超过三成的消费者愿意为高颜值、高品质的啤酒舍得付出“溢价” 。
有需求便有市场 ， 消费者的水准也是倒逼企业精进产量啤酒的动力 。
不过，显然从市场长期发展来看，即使消费者愿意买单 ， 也存在“新鲜感”，加之 ， 人口结构的更迭，消费群体的“不买单”令市场受挫 。
仔细调查啤酒的受众群便可以明了，国内啤酒的消费主要群体便是20岁到50岁的人群，基本包揽了低端啤酒产品到高端啤酒产品的序列 。
但人口老龄化的冲击，主要消费啤酒层面群体人数的下降，也自然令啤酒市场受到一定冲击 。
好比2023年我国人均啤酒消费量可以达到每年36.5升，而根据预测未来20岁-50岁消费啤酒的人数群体，即使是按照人均饮酒量不变的升数来说，啤酒的总产量也最多维持在3500万千升左右 。
总体趋势依旧是下滑，自然 ， 人口减少是一方面，对于高端啤酒产业需求的人口也在减少，人少，市场消费少 ， 自然市场也陷入萎靡 。
只是当真只是这些理由？
内因到底因何？养生 。
“喝酒伤身”素来便不是空话，当下年轻人群体就业压力大，生活焦虑身体依然亮起红灯，纵然啤酒买醉，但终归是伤身 。
除去常说的胃病，急性胰腺炎依然是不可忽视的病因，腹痛、恶心、呕吐，且当酒精进入血液循环后，便直接作用于胰腺 ， 而酒精也会影响胰液的排出，加剧炎症的发生 。
而急性胰腺炎死亡率高达15% 。
但实际啤酒“完全有害”吗？实际也并非绝对，6月美国一项研究发现，啤酒有助于肠道菌群健康 。
由于啤酒中含有多酚类物质 ， 肠道健康便有所改善，当然该结果验证的前提便是每天仅引用330毫升含酒精啤酒或无酒精啤酒 。
所以适当喝酒没问题，但频率高的话依旧要注意健康问题，而这也是啤酒市场的另外一大原因 。
消费者纵然喜好于高端啤酒的口感和品质，但主打的便是“在精不在多”，也就是说，可以尝试，但是复购率并非占据上乘 。
且加上当下年轻人追求“养生”，以鸡尾酒替代啤酒也成为其中关键 。果酒、预调酒等低度酒类削弱了啤酒在消费市场的地位 。
另外根据果酒消费金额增速预测来看，预计到2035中国低度酒市场将会超过2500亿元，年复合增长率也将接近35%，一定程度上冲击啤酒市场 。
而除去这些，年轻人消费水准需求降级也是其中一大原因 ， 疫情的冲击，消费需求的下滑，对于高端啤酒的新鲜感也便随之淡然 。
本便是追求啤酒口感，啤酒折扣区成为当下啤酒销售场上的主力，而由此带啦最直接的反馈便是啤酒经销商的减少 。
一边缩减高端酒水产品成本产量，另一边对低端韩品进行促销以保证利润，完成与缩减成本之间的闭环联系 。
总之当下啤酒市场看似能够在奥运会、欧洲杯期间销售额翻涨 ， 但实际当下年轻人在大环境下的消费降级、养生的追求都令其在消费过程中 ， 有重新考量 。
而至于未来啤酒产业能否走出销量寒冬，终究是道未解之谜，毕竟今年上半年纵然销量有所回升，但从4月开始下滑也是不争事实 。
可以说 ， 当下啤酒市场相较于啤酒品质，反倒是消费者主动选择“不喝了”更为冲击，毕竟有需求才有市场，但显然 ， 啤酒销量市场受到冲击也已然板上钉钉 。
参考资料：
每天一瓶酒 ， 疾病绕道走？研究发现喝啤酒可降低多种疾病风险——新京报
财报解读｜暴雨下多了也会影响啤酒销售，部分啤酒企业第二季业绩承压——第一财经
残酷的高端啤酒战，尚无赢家——华尔街见闻
奥运救不了啤酒业——虎嗅
【啤酒销量惨遭“滑铁卢”，人们为啥不爱喝了 背后的原因残酷又现实】