在日常生活中，大米作为我们餐桌上的常客，几乎是家家户户必备的粮食 。然而，一到夏天，很多朋友就会遇到一个让人头疼的问题——大米生虫 。看着米里那些蠕动的小虫子，是不是瞬间觉得头皮发麻，甚至有把整袋大米扔掉的冲动？别着急，今天咱们就来好好聊聊大米生虫的那些事儿 。
一、大米里为什么会生虫？
其实 ， 大米里生虫是一种常见的现象 ， 不必过于惊慌 。大米生虫主要有两个原因 。
其一，当稻米还在水稻田里生长的时候 ， 就已经带上了米虫的卵 。这些虫卵非常小，我们的肉眼几乎难以察觉 。
其二，在大米的储藏及运输过程中，由于环境等因素，可能会沾染上虫源 。一旦遇到适宜的温度和湿度条件 ， 比如炎热潮湿的夏季，这些虫卵就会迅速孵化，于是我们就会看到大米里出现了虫子 。
二、已经生虫的大米还能吃吗？
这是很多人关心的问题 。当发现大米生虫后，大家往往会担心这些大米还能不能继续食用 。
首先，咱们来了解一下大米里常见的虫子 。大米里的米虫主要有锯谷盗、玉米象和米象等 。其中，米象又被称为象鼻虫 ， 是谷物中的常见害虫，繁殖速度很快 。成虫的米象会在糙米上啮出深孔，并在孔内产卵，幼虫孵化后就以谷粒为食，将谷粒蛀穿 ， 掏空米粒，不过，米象本身是没有毒害的 。
所以，只要大米没有发生霉变，经过仔细的淘洗 ， 是可以正常食用的 。而且，在大米烹煮的过程中 ， 高温也相当于进行了一次消毒杀菌 。即使不小心误食了米虫，也不会有食品安全的隐患 。因此，没必要因为生了几只米虫，就把整袋大米都扔掉，那样实在是太浪费啦！
但要注意的是，如果大米发生了霉变，产生了黄曲霉毒素，那就千万不能吃了，因为黄曲霉毒素对健康的影响非常大 。
三、生虫的大米应该怎么处理？
如果大米已经生虫了 ， 也别担心，咱们有办法应对 。
1. 冷冻法
可以将生虫的大米放入冰箱冷冻室冷冻24个小时 。在低温环境下，米虫会被全部冻死 。等下次淘米的时候，冻死的虫子就会漂浮在水面上，借助水流就能轻松地把虫子和大米分离开 。而且 ， 这种方法几乎不会影响大米的口感，大米是不怕冻的 。
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2. 阴凉摊开法
我们还可以将生了虫的大米直接摊开在阴凉处，在里面放入一些生姜片，利用生姜的强烈气味，让米虫自动爬走 。但需要特别注意的是，大米千万不能放到太阳下暴晒，因为米虫怕光 ， 暴晒时它们会钻入米粒内部，这样不仅不能有效驱除米虫，反而还加速它们的繁殖 。此外，暴晒会导致大米迅速脱水，使其变得粗糙和易碎，失去原有的营养和风味 。
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四、如何让大米不生虫？
1. 巧用干海带
干海带具有很强的吸湿能力 。我们可以将干海带埋在大米里 。它能够降低大米的湿度，为大米创造一个不适宜米虫生长的环境，从而起到预防生虫的作用 。而且，干海带还能防止大米发霉 。不过，需要定期将海带取出 ， 在阳光下晒上30分钟再放回大米中，这样就能持续保持其效果 。一片海带可以重复使用超过20次 。
2. 巧用花椒
花椒独特的气味对米虫有驱赶作用 。我们可以将50克花椒分成三份，用纱布或一次性口罩包裹，然后分别放置在米袋的顶部、中部和底部 ， 这样可以有效地防止大米生虫 。花椒是天然的抗氧化物，其特殊的味道 ， 有驱虫的作用 。
3. 密封保存法
任何生物的生存都需要氧气 。所以 ， 要确保家中拆封的大米及时密封 。如果米桶的密闭性不好，可以选择用密封性良好的油桶、玻璃瓶子或密封袋来保存大米 。将其存放在阴凉干燥的地方，就能有效地防止大米生虫 。
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