在日本，中华料理一直很受到欢迎，并且衍伸出很多日本独有的中华料理，常见的天津饭便是其中之一，这种在家做的鸡蛋料理，蟹玉滑蛋非常下饭，只需要来碗饭，就可以解决一餐啦！材料也简单，微酸的酱汁相当美味，很适合放在饭上变成丼饭 。当然，直接吃也很好吃喔！最适合作为晚餐了 。
蛋包材料：鸡蛋4颗、鸡粉1茶匙、胡椒盐少许
酱汁材料：水100cc、酱油2茶匙、料理酒2茶匙、太白粉2茶匙、白醋or黑醋1-2茶匙、砂糖1茶匙
日式滑蛋芙蓉的做法：
1、先将蟹肉棒撕开(越细越好)
2、取一个容器，将蛋打散 。
3、再把蛋包材料与刚撕好的蟹肉放进去混合 。
4、在平底锅倒入一点麻油热锅，接个倒入刚才混合的蛋包材料
5、倒进去后用筷子轻轻画圈搅拌 。直到蛋汁底部成型固定 。
*这样可以让蛋吃起来松松的喔！
6、紧接着转弱火盖上锅盖，蒸两分钟后 ， 取下锅盖，将蛋翻成类似半圆形的蛋包形状 。然后盛盘 。
*如果想要蛋包表面有一点焦黄 ， 可以两面都再稍微煎一下 。
7、接着做勾芡的酱汁 。将勾芡材料放进另一锅内煮到微微冒泡后关火 。
8、把勾芡的酱汁淋上刚刚盛盘的蛋包上 。
9、好吃下饭的日式滑蛋芙蓉就完成啦！
成品图：
制作技巧：
【日式滑蛋芙蓉】蛋汁在用筷子搅拌混合时，像是在做欧姆蛋一样，是将空气混入蛋液里 。混合中同时将麻油一起混进蛋液里，吃起来比较松 。蛋包中心的半熟度及馅的滑嫩度可以在步骤6时调整时间长短 。不只是蟹肉，混合黑木耳丝或红萝卜丝也很好吃喔！酱汁无论是用黑醋或白醋都很美味喔！