恭城油茶是广西的“长寿水”！具有去湿避瘴、开胃健脾的功效，茶叶碱性 ， 姜祛湿，大蒜消毒 ， 煮出来的茶是越苦越受欢迎 。为了做这种茶，专门找到了老叶红茶 。
“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜 。”这句话道出了油茶制作的真谛 。油茶本身就是由茶叶和姜这两个主要的原料做成的 。倘若还嫌味道不够，再加上点配料就可以制成香味十足的油茶了 。
恭城油茶可以配着爆米花，小油果 ， 别具特色，早餐，宵夜均可 。
恭城油茶的做法图解：
1、把茶叶用热水泡软，水倒掉，留茶备用 。
2、把姜、蒜拍碎备用
3、把茶叶、姜、蒜一起下入油锅稍炒几下 。
4、再将炒过的姜蒜茶用擀面杖锤绒，加水煮香，即可 。
【恭城油茶】成品图：
恭城油茶的做法提示：
一锅喝完后可以继续加水煮，有：“头锅苦、二锅涩、三锅四锅是好茶！”的说法 。喜欢葱、香菜的朋友可以加一点在茶里 。
恭城油茶的吃法：
在锅内加入3 -4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2 -3分钟，搅拌，加盐趁热饮用，味道气味颇类似于现场制作的油茶，是旅行送礼的佳品 。
恭城油茶的传说：
据说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效，就赶紧制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前 ， 乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开 。欢喜之下，御赐恭城油茶为“爽神汤” 。至于乾隆皇帝为何胃口大开，那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量 。