琵琶豆腐是山东省传统的汉族名菜，它属于鲁菜系 。那么这道琵琶豆腐如何做才最为正宗呢？今天把正宗的琵琶豆腐制作方法分享给大家，让你在家就能尝山东的传统小吃 。
琵琶豆腐的做法教程：
1、虾去壳及肠，洗净，抹乾，烂 。
【山东琵琶豆腐】2、豆腐搅碎 ， 加入虾肉，淡奶，1/2只蛋及调味，拌匀 。
3、红椒及芫茜洗净，红椒切圈 。
4、铁模扫油，放入红椒及芫茜 ， 再放上豆腐及虾肉料 。
5、蒸5分钟，冷後，把豆腐倒出 。
6、涂上蛋汁，煎好上碟 。
7、将献汁煮滚 ， 淋上豆腐上 。
成品图：
