作为一道很受人喜欢的老北京小吃，炸素丸子的做法差不多，但配方却有很多种 。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感都各有不同 。而且不同的季节，也有不同的风味 。下面要介绍的这道炸素丸子是用萝卜和香菜、粉条一起搭配做成 。
刚炸出来的素丸子带着“滋滋”的响声，颜色金黄诱人，捏一个轻轻的放入嘴中 ， 顿时香味充满口腔，咬一口下去，表皮酥脆，发出“咯吱”的轻响，热乎乎香喷喷，越吃滋味越丰富 。
炸素丸子的做法图文教程：
1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜 。
2、胡萝卜和白萝卜擦丝备用 。
3、香菜切一厘米小节 ， 粉条泡软后切粗粒备用 。
4、葱切末，将上述四种原料放在一起 。
5、原料里加入盐拌匀，腌半小时左右至出汤 。
6、将提前切好的粉条碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀 。
7、接着放两个鸡蛋拌匀，面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀，如果感觉太粘可放点水 。
8、六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了 。
成品图：
炸素丸子的做法小技巧：
1、难点：炸丸子的火候和时间
2、胡萝卜是必须要用的，白萝卜可以换成便萝卜，或者土豆也成，粉条也可以换成粉丝，但是不能没有粉儿 。
3、用盐腌原料的时候时间要够，一定要让各种丝变软，汤汁出来才成 ， 不过汤汁别倒哈，那是好东西 。
4、里边放了一些淀粉是为了让丸子炸出来表面更脆一些，也可以不放 。
5、炸丸子的时候油不能太热，那样外边焦了里边还没熟，要中火慢慢炸 。
6、这里各种原料的分量只是一个大约的份量 ， 比例都可以变的，看个人喜好了 。
【北京炸素丸子】炸素丸子的家常做法就介绍到这里，喜欢的朋友可以在家一试 。焦香美味，滋味丰富 。