今天介绍一道3分钟就可以搞定的快手菜：家常油爆虾，这个菜制作方法相当简单 ， 而且虾味道酥脆，非常好吃 。制作时需要注意火候，别把吓抗糊了，下面来看详细制作解析 。
家常油爆虾的做法教程：
1 、将鲜虾洗净，沥干水备用 。
2 、分别将姜，葱，蒜剁碎 ， 红椒切成圈状 。
3 、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热 。
4 、烧油的空档中 ， 把所有调味料在碗内调匀 。
5 、炒锅内倒入鲜虾 ， 用中火快速翻炒 。
6 、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜 ， 葱，蒜及红椒圈 。
7 、继续加热约1分钟 ， 加入事先调好的碗汁 。
8 、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘 。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧 。
成品图：
家常油爆虾的做法小技巧：
1、 酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆 。我们在家里做，不能用油炸的 ， 就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些 。做出来的成品是酥香可口，连壳也可以直接吃的 。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯 ， 火要大一点翻动的要勤劳一些，这样才不容易糊锅 。
2 、我用这虾的个头很?。?要是挑虾线去须脚什么的很麻烦，所以一般都没有再做处理 。如果您用的是个头比较大的虾，那么就要用牙签挑去虾线，并剪去须脚 。
3 、姜葱蒜在加入后，还要一定的时间才能炒出香味，所以虾煎至有些酥脆时就可以放了 。当姜葱蒜炒出香味时，虾也煎的差不多了 。如果太晚加入姜葱蒜，虾就容易烧糊了 。
【3分钟快手菜 家常油爆虾】这个家常油爆虾的制作方法非常简单，只需要3分钟就能搞定了，可以说是一道快手家常小菜了，其实浪费时间就是在处理虾挑虾线的时候，不过耐心一点就行了，自己吃肯定要注意卫生了 。