冬天就要喝最滋补的羊排鱼糕汤，制作时先把羊排要冷水焯水，加入姜片和白酒去除腥味，煮汤时要一次性把水加足，这样煮出的汤汁味道才更香 。
冬季是进补的好季节，羊肉肯定是主角，南方北方都有过冬喝羊肉汤的习俗，羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 ， 所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体 ， 实在是一举两得的美事 。想着鱼羊鲜， 炖锅羊肉汤，将鱼糕加入里面一起一起炖煮 ， 不仅营养更丰富，而且味道异常鲜美 。乳白色的羊肉汤色泽光亮，鲜嫩的金色鱼糕在里面翻滚，看着就非常勾人食欲 ， 就想来上一碗 。
原料：羊排500克、鱼糕1块、姜葱5片、白酒2勺、小葱1根、油盐适量
羊排鱼糕汤的做法：
1、羊排放入冷水中焯水， 加入姜片和白酒放入锅中一起煮;
2、焯煮到羊排中的血沫出来;
3、用冷水冲洗干净羊排上的浮沫备用;
4、将焯过的羊排放入锅中，加入适量的水;
5、再放入几片姜;
6、按下电饭煲炖煮的功能键，时间到羊排汤就炖好了;
7、将煲好的羊排汤盛入小锅中，放入切片的鱼糕进去煮;
8、待鱼糕全部浮起来后，加入盐和胡椒粉调味即可;
9、将它们盛入小钵中，撒上小葱末 。
成品图：
羊排鱼糕汤制作技巧：
1、羊排要冷水焯煮， 加入姜片和白酒帮助去腥，焯煮好的羊排用冷水冲洗干净;2、煲汤时注意水要一次性加足，避免中途加水;
3、煮好的羊排汤再盛入锅中，将鱼糕煮到全部浮起来即可加入盐等调味料 。
羊排怎么做好吃没腥味的技巧：
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味 。
3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆 。过些时候煮熟 ， 可充分去除羊肉中的膻味 。
鱼糕介绍：
鱼糕是湖北荆州一种传统美食，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味 ， 肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称 ， 在湖北的很多地方素有“无糕不成席”之说 。鱼糕采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑清可口，老人小孩都可以食用 。鱼糕通常选用的大青鱼，片下鱼肉，用刀刮成鱼蓉，去掉刺，和剁碎的猪肉泥一起加上姜汁、葱汁、适量蛋白、淀粉，用筷子或搅拌工具顺一个方向使劲匀速抽打到所有材料蓬松 ， 然后将打发好的材料倒到铺了纱布的蒸屉里，表面抹上蛋黄液 ， 大火蒸熟即可 。【羊排鱼糕汤】鱼糕通体呈白色， 表面金黄，通常切成块来卖，从切开的横截面看到鱼糕里面的样子，雪白细腻的糕状 ， 但蓬松又有弹性 。如果不说，一点也看不出来是鱼做的 ， 它味道异常鲜美，深受人们的欢迎 。记得小时候去农村朋友家过年，几乎顿顿餐桌上都会有这道菜，不管是蒸是煮还是下火锅，每次都会换着花样的端上桌 ， 通常是一盘都不够，还得再添一盘 。