今天我们巧用电饭煲做一款盐焗蟹 ， 盐焗，最早听说是广式盐焗鸡里面，利用炒热的粗盐的热量，将食物烘熟，既能保持食物的原汁原味，又给食物增加了别样的风味 。
中秋节期间亲戚送给婆婆的大螃蟹 ， 我拿了几只回来帮忙消耗 。平时吃螃蟹多是清蒸，今天想着来个盐焗，也算是过过做菜的瘾！
刚发图时 ， 很多朋友说，这要多咸?。?满身的盐 。其实，这里利用的是粗盐加热后的保温效果，没有遇到水融化的盐，是不会咸的 。你见过用粗盐来做糖炒栗子的吗？也是利用的这个原理呢！
原料：螃蟹4只 ， 粗盐1000克，花椒、八角、香叶各适量
腌渍用：料酒、葱、姜
电饭煲做盐焗蟹的方法：
1、螃蟹洗净，控干水分 。
2、放入葱丝 ， 姜丝，料酒，腌渍30分钟 。(料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省)
3、腌渍好的螃蟹 ， 取出，用厨房纸吸干水份 。(吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了)
【盐焗蟹电饭煲】4、粗粒盐，放入花椒、八角、香叶 。(做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了，千万别有水，盐遇水融化，盐水溶液对锅子的伤害极大，别等烧坏了锅子来找我)
5、搅拌均匀 。
6、开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热 。(煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可)
7、将擦干水份的螃蟹放入锅内 。
8、用烧热的盐将螃蟹埋起来 。
9、煲仔饭程序完成 ， 螃蟹都变红，熟透，取出 ， 擦干净身上的盐粒即可 。
成品图：
