受中、法料理影响，越南菜融合了中西饮食文化，着重食材本身的清爽原味，越式酸火锅以洋葱、蕃茄、凤梨等蔬果为基底食材，加入以越南特产“酸子”研磨成的酸粉，熬煮成辣中有酸、酸中有鲜味的美味汤头，喝起来既清爽又带点微酸口感 ， 将汤汁与火锅食材烹煮料理后，再搭配新鲜生菜一起食用，有去油下火的功效 ， 是越南人养生保健的饮食密诀 。
越式酸火锅的做法图解：
1、将洋葱、蕃茄洗净切片，放入鸡骨高汤一起熬煮 。
2、依序放入火锅配料及肉片 。
3、煮好的食物可搭配新鲜生菜和九层塔一同食用 。
成品图：
越式酸火锅怎么做好吃秘诀：
1、以新鲜蕃茄、凤梨、洋葱和酸粉熬煮的锅底汤汁，口感鲜爽开胃 。
【越式酸火锅】2、越南菜重清爽原味，用餐时习惯搭配新鲜生菜一同食用 。