听过好多人在说想吃刚做好的热腾腾的蛋糕，用电饭煲做蛋糕怎么做？能不能做出来？小编专门去找出了不需要烤箱，用普通电饭锅就能做出美味蛋糕的详细图文教程 。还专门的小试了一把，果然做出了好吃的蛋糕哦 。不信的话，就来按照教程上所说的上手一试，验证验证吧！ 下面就让我们一起来看具体的操作过程是怎样的 。方法其实真的很简单，正应了所谓的“一窍难得” 。
自制蛋糕(电饭锅版)的做法图文教程：
步骤1：用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话 ， 要在室温放一会儿 。(没分蛋器的话就用蛋孔来分，具体看小技巧的详解 。)
步骤2：蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡 。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味 。也就是除了加柠檬汁之外 ， 也可以用醋代替) 。
步骤3：分三次加入白砂糖打至硬性发泡(提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就OK了 。)(如果没有打蛋器，那就用筷子打成泡沫状 。)
步骤4：蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀 。
步骤5：将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌) 。
步骤6：将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中 ， 用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀 。(一定不要划圈搅拌 ， 不然蛋白会消泡) 。
步骤7：最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中 ， 用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀 。
步骤8：电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底;按下煮饭键，给锅先预热(没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油) 。
步骤9：预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下 ， 这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔 。
步骤10：按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下 。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了 。
步骤11：取出后，倒扣晾凉 ， 脱模，切开享受吧~！(蛋糕必须倒扣，否则会塌) 。
关于发泡的区分方法：
湿性发泡——蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫 ， 此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于制作天使蛋糕 。
干性发泡——湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕 ， 或者是柠檬派上的装饰蛋白 。
自制蛋糕的成品图：
自制蛋糕的做法小技巧：
1、没分蛋器的话可以先把蛋打个小孔 ， 蛋清先从孔里流出，然后再取出蛋黄即可 。
2、没有打蛋器的话，就用筷子用力的搅打，必须打到充分的起泡沫才行 。这个过程比较费力费时些，打的时候还要用抄底的方法打得充分些 。
3、如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫 ， 又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅即可 。
【电饭锅版 自制蛋糕】以上就是用普通电饭锅来自制蛋糕的具体做法过程 。除了家里没打蛋器的朋友，打蛋过程比较辛苦外，其它都是很容易操作的了 。但是想着自己做出美味蛋糕的成就感，辛苦一点也值得啦 。毕竟自己做的吃得新鲜健康又放心 。学会的话，就赶快在家里自己做吧 。