榛菇与土鸡的搭配可谓是将质朴之风发挥到极致 ， 二者都是极简单的食材，土鸡加清水煮透就鲜香无比，再加上野生榛菇的鲜美，滋味相互渗透相互浸润，即使是只加了盐调味 ， 鸡汤的美味也足够打动人了 。

榛菇炖土鸡的做法：

1、土鸡清洗干净，沥干水分，剁成小块;
2、剁好的鸡块入热水中焯一下，全部变色后捞出;
3、用流动的热水清洗干净，沥干水分;
4、榛菇提前用冷水浸泡 ， 换水，清洗，攥干;
5、土鸡和榛菇一起添加进高压锅 ， 加两片生姜和适量的盐，添加刚没过食材的热水;
6、大火煮至上汽后转中火继续炖制20分钟关火 ， 自然排气后取出 ， 撒上一点葱花即可 。

成品图：

榛菇炖土鸡制作小技巧：

用砂锅炖制的效果更佳 。

榛蘑的营养价值：

【榛菇炖土鸡】榛蘑是黑龙江省特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美 ， 营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品 。榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴 ， 且被一些发达国家列为一类食品 。

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