在家做这款牛排骨萝卜汤最好了把白萝卜切成滚刀，牛排骨要提前焯一下水，这样汤汁更加鲜美 ， 喝起来不油腻，而且炖牛排骨不能加冷水，要用开水，否则牛排会腻嘴，下面把牛排骨萝卜汤制作方法分享给大家 。
牛排骨萝卜汤的做法：
1、将萝卜清洗一下，放在案板上切开 。牛排骨提前焯一下水 。
2、随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨 。
3、接着 ， 搁入桂皮和大料，加适量的料酒、加入一些清水 。
4、然后，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火 ， 焖至没气后开盖 。
5、最后，加适量的生抽、加适量的盐调味翻匀，即可 。
成品图：
牛排骨萝卜汤怎么做好喝：
1、牛排比较不容易烂 ， 炖的时间要久点肉才会比较好吃 。2、炖的时候，先干锅放姜、料酒炒一下，炒到肉表面发白，就放开水，不能放冷水，要不炖出来的牛排会腻 。
怎么炖牛排骨更易烂？
炖牛排时，应该使用热水，不可使用冷水 ， 因为热水可以使牛排表面蛋白质迅速凝固，防止牛排中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。旺火烧开后 ， 揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖 ， 改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。
炖牛排前一天，先用芥末在肉面上抹一下 ， 炖牛排前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且牛排质鲜嫩 。
将少量茶叶用纱布包好 ， 放入炉中与牛排同炖煮，牛排不仅熟得快，而且味道清香 。
加些酒或醋(按1公斤牛排放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛排，可使牛排更软嫩 。
【牛排骨萝卜汤】在牛排中放几个山楂或几片萝卜，即令牛排熟得快，而且可以驱除异味 。