大葱烧海参的家常做法主要用料是大葱和海参 ， 虽然用料十分的简单，但用料的营养和食疗价值却相当的强大 。所以这道发源于山东的葱烧海参是实至名归的誉满天下 ， 既是“古今八珍”之一又是很经典的北方名菜 。
【大葱烧海参】大葱烧海参除了好吃之外还具有补肾养肺和增强人体免疫力等多种食补价值，也是糖尿病、血液病和癌症等重症病人的辅助食疗佳品 ， 滋补效果显著 。做好的大葱烧海参，老远就能闻到葱香浓郁的味道，吃起来口感柔软香滑，细腻滋润，让人回味 。
大葱烧海参的做法图文教程：
1、将大葱白切段，水发海参焯水后一切为二成两条
2、锅中放入1大勺花生油，放入葱白炸至发黄有葱油香味
3、将葱白捞出，锅中葱油盛出一半 。(葱油炸后有渣滓，我用茶叶包撑开小口过滤了一遍，茶包直接丢掉就行 。)
4、锅中留一半葱油，加入生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀
5、倒入两勺清汤，放入海参煨至汤收至1/3
6、放入炸好的葱段
7、加入适量薄水淀粉，烧开
8、淋入1勺葱油，起锅装盘即可 。
成品图：
大葱烧海参的食疗和营养价值：
1、海参性温味甘咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用 。常吃海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。也正因此，海参被称为食疗佳品 ， 常食对治病强身很有益处 。
而且海参所含有的硫酸软骨素有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老 ， 增强机体的免疫力 。另一种叫海参毒素的化合物能够有效抑制多种霉菌和一些人类癌细胞的生长和转移 。
2、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用 。
医学界认为 ， 葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用 。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂 。
大葱烧海参是道很经典的鲁菜也是滋补效果显著的食疗美食，并且非常适合寒冷的冬天温补和预防感冒食用 。如果感觉自己体质变差，或家里有体弱和免疫力差的人，建议可以多做几次葱烧海参补一补 。