青橄榄鸡骨汤是一道用料和做法都很简单的鲜味清汤，主要用料有新鲜橄榄、红萝卜和玉米 。这道汤具有清热养肺，治疗和缓解咽部炎症等作用，对因体内燥气引起的上火发炎有很好的食疗效果 。同时，也是一道有保护咽喉作用，和帮助体内排毒的营养汤 。
青橄榄鸡骨汤的做法图文教程：
1 、备好材料 。
2 、鸡骨架去皮 ， 去油脂，去肺，留骨架备用 。
3、红萝卜切段，玉米切段(红萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的红萝卜和玉米味道，橄榄拦腰切断 。
4、鸡骨架冷水入锅，烧开，撇去浮沫 。
5 、倒入红萝卜玉米和橄榄，放入红枣 ， 继续烧开，若还有浮沫继续撇走 。
6 、转入砂锅小火煲2个小时即可 。
成品图：
青橄榄鸡骨汤的做法小技巧：
1 鸡骨架常常带有不少脂肪粘在上面，煲值卡一定要剔除干净，要不就会把一锅脂肪喝进了肚子
2 入锅汤出锅时候发现还有很多油飘在汤面，可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一两遍，这样油就大部分会被蔬菜吸走
3 橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用 ， 这个汤是清清甜甜的，略点咸鲜味 ， 所以不需要加盐，建议煲汤尽量不要加盐喝，这可以避免摄入太多的钠，给身体造成负担
4 汤不宜大火大沸，通风者不宜常喝老火汤，因为老火汤常常含有大量嘌呤 。
【青橄榄鸡骨汤】如果感觉皮肤干燥，咽喉发痒、肿痛或体内燥热，不妨试做一些青橄榄鸡骨汤喝一喝，对上火或内毒引起的身体的不适有明显效果 。