苋菜豆腐汤是夏天清热解暑的营养美味，是道能够调节人体机能对身体非常有益的养生汤 。苋菜作为夏季的时令菜，其首要功效就是清热去燥，长于除湿热，清肝毒，凉血散瘀等 。
对于因燥火及湿热所致的赤白痢疾 ， 肝火上炎导致的眼睛红痛、咽喉红肿等，都有食疗的功效 。苋菜营养丰富，能增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪 。
苋菜也叫长寿菜 ， 所以与豆腐搭配的苋菜汤给年纪大的老人们来吃，不但易于消化还能增强免疫力和抗暑热的能力 ， 是道延年益寿的保健养生佳肴 。这么有益的苋菜豆腐汤如何做更好吃呢？来看做法教程吧 。
苋菜豆腐汤的做法教程：
1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用 。
2、苋菜放水里择洗干净备用 。
3、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片 。
4、倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸 。
5、放入豆腐片煮五分钟 。
6、放入苋菜煮熟 。
7、放入少许盐调味即可食用 。
成品图：
苋菜豆腐汤的做法小技巧：
1、苋菜煮的时间不宜过长 。
2、浓缩高汤含盐分重 ， 此菜少放盐或不放盐 。
3、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食 。
除了保健养生的作用之外，苋菜中的含铁含钙量比菠菜还高，是新鲜蔬菜中的佼佼者 。最大的优点是苋菜中不含草酸，钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。苋菜也是儿童生长发育的优先食材，对骨折的愈合也很好的食疗作用 。
【苋菜豆腐汤】可见这道苋菜豆腐汤是道人人都应该常吃的菜肴 ， 尤其是在这大量上市的夏季 。所以，学会的朋友们赶快动手来做吧 。