用葡萄干做的发糕具有缓解疲劳,保护心肌和养肝明目的作用 。而且做法也是特别的简单,常吃对人体很有好处 。对现在的熬夜一族们来说,是身体的加油站和保护站 。
电脑的普及使越来越多的人把熬夜变成理所当然,事实上熬夜对身体的伤害是非常大的 。每天的早餐可谓是身体的加油站,熬夜之后要想身体不会快速垮掉,一定要好好吃早餐,并且要吃针对性的来吃 。下面就是向大家推荐的葡萄干发糕的家常做法图文讲解,学会了之后你就可以自我保护,使身体更健康 。
葡萄干发糕的做法图文教程:
1、 称量好各种材料,将酵母在不烫手的温水中静置5分钟左右 。
2、 在面粉中放入白糖及少许盐 。
【葡萄干发糕】
3、 将酵母水倒入面粉中,用干净的筷子搅匀 。
4、 将部分泡发后的葡萄干放入面糊中,然后将搅好的面糊倒入准备好的容器中 , 加盖或保鲜膜 , 于温暖处发酵到原来2~3倍大 。
5、 在发好的面糊表面撒上剩余的葡萄干 , 分成几个小份,上蒸锅大火蒸20分钟左右,关火后再焖5分钟左右取出食用 。
成品图:
葡萄干发糕的做法小技巧:
1、做包子时,面粉和水的比例约为2:1,做发糕时可以是1:1,面粉与酵母的比例约为100:1,不要超过100:2 。
2、市售的包子为何特别松软而大 , 是因为添加了泡打粉的缘故,从健康角度来看 , 自制时尽量避免使用此类添加剂 。
3、做发酵面食时,加少许盐,能够促进发酵,让包子发得更喧软,加少许油,能让包子表面更光滑透亮 。
4、发酵是关键 , 酵母的水最好在35度左右,过高的温度会让酵母失去活性,现在这样的季节只要盖上盖子就行,一般半小时以后即可完成发酵,冬天的话可以包在不穿的棉衣里 。
5、容器内贴保鲜膜,再刷上一层薄油,这样脱膜非常方便,脱出来也很完整 。
多吃葡萄干发糕对人体非常的有益 。除了葡萄干的营养之外,发糕的更是功不可没哦 。为什么多吃葡萄干发糕会对人体非常有益呢?那就从发糕的起源来说一说 。
发糕的起源,广东湛江市徐闻县民间的传统小吃 , 也是浙江省衢州市龙游县的传统食品 。以糯米蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物 。发糕流传到北方,人们开始使用面粉发酵制作 , 口感松软,清淡可口逐渐成为一种非常受欢迎的中式面点 。
吃面食能养胃,但面食是否易消化,跟加工方式有很大关系 。肠胃不好、消化不良的人最适合常吃发酵面食 。面经过发酵后,其滞气之性就会大为减轻,从而避免胃部发生胀气 , 而且更助于人体消化 。经酵母发酵后的发糕所含营养比大饼、面条等没经过发酵的面食要高出3-4倍 , 蛋白质近2倍 。松软的发糕对熬夜后的虚弱身体是最好的慰藉 。
以上就是怎么做葡萄干发糕的简单家常做法,图片和文字相结合来介绍,厨房新手们也能轻易学会了哦 。葡萄干能缓解疲劳营养心肌和保护视力,发糕松软易消化,对熬夜后的虚弱身体和损伤的胃气可以起到保护及恢复的效果 。所以 , 如果你经常熬夜,那就赶快来学习这道营养早餐,让自已吃得更健康吧 。