在这里给大家推荐一道秋季的时令养生佳肴，芋仔烧排骨 。芋仔，顾名思义就是芋头的小仔了，这道菜之所以选用芋仔是因为它小而且嫩，煮熟后颇有一番入口即化的口感 ， 香浓软滑非常的好吃 。
芋头为碱性食品，不仅能调整人体内的酸碱平衡，还具有美容养颜、乌黑头发的功效;还可用来防治胃酸过多等症;芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 提高人体免疫力 。
中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
芋头的好处实在多 ， 这里就不一一的详列了 。大家如果想具体了解的，的食材百科中有详细的介绍，可以去看看 。现在就请跟着来学习芋仔烧排骨怎么做吧！
【芋仔烧排骨】芋仔烧排骨做法教程：
1.小芋仔去皮洗净;排骨切小块儿洗净;老姜拍碎 。
2.锅里放水烧开 ， 下排骨稍煮一下去血水 。
3.排骨从锅里捞出 ， 洗净 。
4.锅内热油，放入少许花椒炸香后，放入排骨炒至表面焦黄 。
5.向锅里加水，放入小芋仔，再放两大汤匙豉油，少许白酒，两小勺白糖，适量盐，一块拍碎洗净的老姜
6.大火煮沸后调小火，盖上锅盖焖煮半小时左右
7.试下芋仔软透之后，大火收干多余汤汁即可 。
芋仔烧排骨的成品图：
芋仔烧排骨的做法小技巧：
1、选芋仔一定要个儿稍小的 ， 做的时候最好不用刀切 。(如果个儿大的，可以用刀一分为二 。芋仔比较滑，切的时候要小心点儿 。)
2、新鲜芋仔去皮时可以把芋仔一起放在一个小布袋里反复揉搓几下，再倒出来时芋皮已经去得差不多了 。
3、芋头不耐低温，买回来的鲜芋头一定不能放入冰箱 。在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂 。
4、洗芋头时如果引起手痒的话 ， 把手放火上烤一烤或用姜汁擦一擦就会缓解 。
芋仔烧排骨口味鲜香，入口滑嫩细软而且很易消化，老人和小孩食用非常的合适，不仅是很好的下饭菜，还能提高免疫力，增强体质 。芋仔烧排骨的美容养颜，乌黑头发的功效也是女性朋友们的好选择哦 。好吃又简单的芋仔烧排骨你学会了吗？