早餐做些菠菜煎饼绿悠悠的看着就很开心，不光口感好吃而且营养也很丰富，用来底锅做这款菠菜煎饼相当方便 ， 煎的时候要用小火煎制 ， 把两面都煎黄口感会更加好吃 。
菠菜煎饼的做法：
1、菠菜洗净取叶子 ， 加少量的水，打成糊糊 。
2、面粉中加一小勺盐巴，倒入菠菜汁，一起和成软硬适中的面团 ， 醒20分钟后擀成薄面……
3、平底锅倒入一勺油，放入面饼 ， 小火煎制 。
4、等一面金黄后翻面煎另一面即可 。
成品图：
【菠菜煎饼】
菠菜煎饼制作技巧：
1、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里 ， 要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩 。2、面糊的稀稠度要适中 ， 用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型 。
3、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可 。