在家做这道美味的腊肉烧蘑芋时要注意先把蘑芋豆腐加醋煮一下，口感会更好吃，腊肉要选择带有肥肉的来火海，把肉炒到透明状这样口感才好吃 。
腊肉烧蘑芋材料：
蘑芋豆腐、腊肉、姜蒜、洋葱、干辣椒、小米椒、盐、生抽、蒜苗腊肉烧蘑芋的做法：
1、锅中放水，放入蘑芋豆腐和醋一起煮三分钟后捞出备用 。2、腊肉除一水的切片，大蒜切末，注意把所有配料切好备用 。
3、热锅倒油爆香姜蒜，然后倒入腊肉一起炒，加入洋葱和干辣椒 。
4、倒入蘑芋豆腐，一起炒，最后淋入适量的生抽来调味
5、最后加入加入小米椒和青蒜增加香味 。
6、加入适量的盐炒匀即可出锅 ， 出锅前加些香菜点辍一下，样子更加漂亮 。
成品图：
腊肉烧蘑芋的技巧：
1、蘑芋豆腐加醋先煮会儿是让它的口感更好2、腊肉尽量选择带点儿肥肉的 ， 这样炒出来的成品会更香
这样做出来的蘑芋豆腐特别的香，而且很入味 ， 绝对是一道米饭杀手，上面的加的香菜完全是为了点缀，自己在家吃也可以不放哈 。
蘑芋豆腐介绍：
蘑芋豆腐可谓是土家族的一大特色美食，话说我这嘴挑的人还只喜欢吃老家做的有点儿嚼劲的，外面卖的那种又白又软的我从来不买也不爱吃，所以有些时候就逼的自己勤快起来 。以前老爸在这儿做蘑芋豆腐这种大活儿都是他干，现在老爸没来我又馋的时候只能边打电话请教边自己动手了，不过这玩意儿看的多了也就潜移默化的会了，经过老爸视频检验，我第一次做出来的蘑芋豆腐已经很成功了，所以好吃的人就该有这口福，啥时候想吃我就自己动手磨上一个，做好一个能吃上好几顿了 。磨芋豆腐也算是个百搭食材，它可以用来凉拌，直接素炒，跟肉一起炒，还可以用来炖着吃 ， 反正怎么做都可以，只要你喜欢就好 ， 而我最爱的做法就是用来炖火锅再就是跟腊肉一起炒
【绝对好吃的腊肉烧蘑芋】蘑芋的膳食纤维很丰富，它不仅能去除人体内多余的油份，还有防癌抗癌的功效 ， 常吃对人的健康是蛮有好处的，不过用蘑芋来现磨好多人都不会，好在现在市场上现成的磨芋粉卖，用这种粉直接来做容易上手些，但口感上还是要差点儿 。