香菇高汤的做特别简单，生活炒菜中用处也是相当多的 ， 制作只需要泡水放置就能简单做出来 。利用干香菇泡开不只能得到香菇之外，还能得到一锅高汤，总是使用生香菇的人 ， 下次不妨试试 。
干香菇泡开的份量或方法并没有固定作法 ， 差别只在于泡开的时间 。
一般来说，常温泡一晚(12小时)最好 ， 但是我认为，放在冰箱里冷藏24小时的香味及美味度最好，这个方式我最推荐！
6小时、12小时、24小时，干香菇随着泡开的时间浓度会越来越高 ， 香味也会越来越强，你可以随着你想制作的料理调整浓度喔！
香菇高汤的做法：
1、冼把干香菇清洗干净，然后在保鲜盒中放入水及干香菇，盖上盖子，于冰箱静置冷藏 。
2、泡开的香菇可以拿来当作食材 ， 汤汁可作为高汤使用 。
成品图：
香菇高汤制作技巧：
放置24小时，建议放冰箱静置，而不要选择常温放置喔 。【香菇高汤】香菇高汤基本上不单独使用，而是加入酱油、味醂等调味料调味后使用 。亦适用于面的酱汁或煮物上，让食物的味道更香，口感更加好吃 。