在家做这款紫苏煎黄瓜的时候黄瓜要切成稍厚点的片在煎会更好，因为紫苏本身就是香味 ， 所以这个菜配上橄榄油炒两煮味道综合会更加好吃 。
【紫苏煎黄瓜】原料：黄瓜1根，紫苏6片 ， 美人椒1根，蒜2瓣
调料：西班牙橄榄油1汤匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml) ， 糖1/4茶匙(1克)
紫苏煎黄瓜的做法：
1、黄瓜切稍厚一点的片(大约1元硬币的厚度)，切好后加一点儿盐腌半小时后，沥干腌制出的水分 。
2、 蒜切成末 ， 美人椒切圈，紫苏叶子切碎备用 。
3、锅中倒入西班牙橄榄油 ， 等油温热时把黄瓜片平铺在锅底，中火，两面煎至微微上色后盛出 。
4、锅中再次倒入少许西班牙橄榄油，将切好的蒜末 ， 美人椒，紫苏放入锅中炒香，放入煎好的黄瓜片，倒入生抽，糖，炒匀即可 。
成品图：
紫苏煎黄瓜制作技巧：
1、紫苏搭配黄瓜 ， 美人椒的味道很独特，没吃过的朋友可以试试看哈，可能会颠覆你对黄瓜一贯的印象哦！2、黄瓜要切成有点儿厚度的片，不然腌过之后再煎，很容易就煎破或抽巴儿成一小块了 。
3、美人椒不太辣，如果喜欢吃辣的，可以换成小米椒来做 。
4、紫苏叶有一种特殊的香气，大型菜市场都有卖 。
5、橄榄油除了做西餐，也很适合做咱传统的中餐 ， 而且不只局限于凉拌哦，煎炒烹炸都ok滴 。现在很多人家的厨房都有橄榄油的身影，但咋挑一瓶好的橄榄油呢，我还得多唠叨两句 。
6、除了上次我说过的，最好买原产地瓶装进口的西班牙橄榄油之外 ， 有个小技巧大伙一定得get一下，就是尽量选超市货架下层or里面，避光位置放着的橄榄油 。因为超市里常用的荧光灯，会加速橄榄油的氧化哦，所以，我们选光照不到的地方的就对了 。
7、咱在家用完橄榄油后，要把盖子拧紧，同时也要放在阴凉避光的地方储存，原因和上面一样的啦 ， 橄榄油最怕的就是阳光and日光灯的光线直射，很容易氧化，那样儿营养就会损失的很严重哦 ， 一定注意哈 。