日子越来越好，大家现在都有时间来养身 。季节养生 ， 按时令选食材，越来越受欢迎 。今天这道猪肝菠菜汤，做法很家常，很适合大家来养肝 。做出来的汤很清爽，灰色的猪肝、绿色的菠菜、红色的番茄，搭配起来色泽非常漂亮，猪肝的口感很嫩，如果煮汤的清水换成骨头汤，这汤味道会更加鲜香浓郁 。
猪肝菠菜汤的做法:
1.猪肝放于水龙头下反复冲洗 。2.将猪肝放于滴入几滴白醋的凉水中浸泡 。3.将浸泡好的猪肝切片 。
4.姜去皮切片 ， 西红柿去皮切厚片，菠菜洗净沥干 。
5.锅中烧水，水开后，放入姜片和料酒 。
6.将猪肝倒入锅中煮 。
7.待猪肝变色，水一煮滚 ， 立即捞出猪肝放于汤碗中待用 。
8.另取一炒锅，烧热少许油，将番茄倒入锅内 。
9.番茄炒出汁后，往锅中加入适量的水 。
10.大火煮滚后，调入适量的盐 。
11.将菠菜放入锅中 ， 一滚就好 。
12.连汤带菜全部倒入盛放猪肝的汤碗中即可 。
成品图:
做好猪肝菠菜汤的小窍门:
1.猪肝是猪体内储存养料的器官，烹饪前一定要冲洗和浸泡 。2.煮猪肝的时间不用太久，水一滚猪肝变色即可 ， 否则会影响口感 。
3.菠菜很容易熟，所以提前调味比较好操作 。
【猪肝菠菜汤】4.将煮汤的清水换成骨头汤来煮这道汤味道会更鲜美浓郁 。